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6. 食品乾燥過程中哪一個階段,食品表面溫度等於空氣的乾球溫度? (A)恆率乾燥期(B)第一減率乾燥期 (C)第二減率乾燥期 (D)乾燥終止期。
問題詳情
6. 食品乾燥過程中哪一個階段,食品表面溫度等於空氣的乾球溫度?
(A)恆率乾燥期
(B)第一減率乾燥期
(C)第二減率乾燥期
(D)乾燥終止期。
參考答案
答案:C
難度:
計算中
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7. 在蛋白質溶液中,加入飽和硫酸銨、硫酸鈉等鹽類,會產生蛋白質沉澱的現象,該現象稱為︰ (A)鹽析 (B)透析 (C)鹽溶 (D)鹽化。
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9. 下列何種黴菌其菌叢顏色多為青綠色,菌絲有橫隔亦有分枝,分生孢子柄頂端無頂囊,有分枝而呈掃帚狀。 (A)Trichoderma spp (B)Penicillium spp (C)Monascus
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12. 下列何種溶液組合,無法形成Buffer solution? (A)CH3COOH與CH3COONa(B)NH4OH與NH4Cl (C)H2CO3與NaHCO3 (D)HNO3與NaOH。
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14. 罐頭捲封檢查時,下列哪些部份之測量需使用捲封測微計? ①T ②tc ③W ④WR ⑤CH (A)①②③ (B)③④⑤ (C)①③⑤ (D)②④⑤。
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34.30 歲女性,在軀幹出現一個直徑約 5 公分的紅斑,如圖所示,發生病灶前她曾因經痛自行服用 diclofenac;半年前她也曾服用該藥而在相同部位出現相似皮疹。最適當的診斷為: (A)多形性紅
15. 有關氧化還原滴定的實驗操作,下列何者正確? ①在反應過程中,氧化與還原反應是相伴同時發生的,有氧化反應必定有還原反應,兩者不可能單獨存在 ②在碘滴定法中,以可溶性澱粉為指示劑,其可與碘分子(I
34. 如圖所示,均值柔軟之繩長 L,重量 W,當 在斜面上時,繩為靜止狀態,若已知所有繩與接觸面摩擦係數皆為 0.8,則繩與接觸面間之摩擦力為何(轉折處無需考慮)? (A) (B) (C) (D)
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