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26. 食品經抽驗不符衛生標準時,應:(A)通知限期改善(B)立即處以罰鍰(C)立即移送法辦(D)立即廢止證照
問題詳情
26. 食品經抽驗不符衛生標準時,應:
(A)通知限期改善
(B)立即處以罰鍰
(C)立即移送法辦
(D)立即廢止證照
參考答案
答案:A
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計算中
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25. 嬰兒配方食品是特殊營養食品,所以:(A)廠商研究生產後即可上市(B)經衛生福利部查驗登記並發給許可證後才可上市(C)經當地衛生局查核同意後才可上市(D)只要符合國人健康需求即可上市
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27. 食品衛生主管機關抽驗市售食品,應:(A)付費(B)無償(C)視預算情形(D)依各地情況
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28. 市售食品製造之品管責任屬於下列何者?(A)衛生機關(B)消費者(C)廠商(D)消保團體
29. 食品業者應投保產品責任險的法源依據是?(A)消費者保護法(B)糧食管理法(C)全民健康保險法(D)食品安全衛生管理法
30. 食品過敏原標示中,下列哪一項不是過敏原的要求?(A)花生(B)芝麻(C)大豆(D)綠豆
31. 餐廳以傳統供膳食用之中藥材與食品原材料烹調的產品,不涉及醫療效能者,以下列何法律規範之?(A)藥事法(B)商品標示法(C)食品安全衛生管理法(D)醫事法
32. 下列何者不屬於食品良好衛生規範準則的一環?(A)廠區及環境衛生管理標準作業程序(B)良好衛生管理標準作業程序(C)倉儲管理標準作業程序(D)營運提升標準作業程序
33. 食品安全衛生管理的第一線應以下列何者為優先?(A)實驗室檢測(B)現場稽查(C)看檢驗報告(D)憑自由心證
34. 食品包裝標示中文若為簡體中文:(A)仍符合中文之規定(B)不符合規定(C)看字數多寡而定(D)尚待討論
35. 我國包裝食品營養標示的熱量單位是?(A)卡(B)大卡(C)千焦耳(D)焦耳
36. 食品安全衛生管理法中,規定要辦理查驗登記的產品是?(A)食品器具容器(B)食品用洗潔劑(C)食品添加物(D)即食食品
37. 下列何者是食品安全衛生管理法之立法目的?(A)保護國民健康(B)維護消費者權益(C)促進產業發展(D)提升國際貿易
38. 下列何者非屬良好衛生管理標準作業程序範疇?(A)警衛人員(B)食品從業人員(C)清潔消毒人員(D)管理衛生人員
39. 有關液蛋產品標示,下列何者不正確?(A)包裝液蛋產品應於其容器或外包裝另行標示保存條件及含「殺菌」或「未殺菌」字樣之品名(B)其屬未殺菌者,應標示「本產品須使用於生產未經充分加熱或其他未足以達
40. 調理食品中若含有肉類或米穀類成分,則急速冷卻對產品安全性而言相當重要,下列何者不正確?(A)保溫狀態下會使殘存孢子有萌芽的機會(B)產品冷卻及再處理時微生物可能生長及產毒(C)產孢病原菌在烹調
41. 減鈉鹽是指氯化鈉含量需低於多少量以下,方可宣稱?(A)70%(B)65%(C)60%(D)55%
42. 在實施餐盒食品追溯追蹤時,下列各敘述中何者最正確?(A)凡從事餐盒食品生產行為之食品業者,無論獨立設置營運或為機關、學校供餐之承攬廠商,均應建立食品及其相關產品追溯追蹤系統(B)依據追溯追蹤法
43. 有關我國之食品追溯追蹤制度,下列敘述何者最接近法規之要求?(A)所有建立追溯追蹤系統之食品業者,須以書面及電子化方式留存相關生產製程之紀錄,並應將相關資訊上傳至「食品追溯追蹤管理資訊系統(非追
44. 食品添加下列何項食品添加物原料,不需同時標示其功能性名稱?(A)甜味劑(B)防腐劑(C)抗氧化劑(D)著色劑
45. 醬油產品若是以酸或酵素水解含植物性蛋白質原料所得之胺基酸液,未經發酵製成者,應於包裝明顯處標示其製程為何字樣?(A)速成(B)水解(C)胺基酸(D)化製
46. 公司規模很小,每年的進口量也不多,有關建立追溯追蹤系統與產品的通關,下列何者不正確?(A)如未建立者,將限期改正,屆期不改正者,處 3-300 萬元罰鍰(B)業者在進口產品時,只要符合我國衛生
47. 有關「食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法」要求「產品資訊」,下列何者較不適當?(A)淨重、容量(B)熱量、營養成分(C)數量或度量(D)當日該批生產總量
48. 冷藏即食調理水產品的運輸過程中,運輸車輛的監測項目下列何者較不正確?(A)產品的中心和表面溫度(B)運輸車輛的冷藏溫度控制(C)原料、半成品和成品的區隔(D)運輸車輛的冷風分布
49. 下列哪株菌種會產生對熱穩定性高的毒素,一旦毒素已經產生,加熱處理(包括高溫滅菌)也無法消除毒性,所以在每個加工步驟中時間溫度控制都列為必須執行的項目?(A)金黃色葡萄球菌(B)沙門氏桿菌(C)
50. 針對食品生產過程,包括從原料採收處理開始,經由加工、包裝、流通乃至最終產品提供消費者為止,進行科學化及系統化之評估分析整個過程,此過程稱為何?(A)危害分析(HA)(B)重要管制點(CCP)(
51. 包裝食品之原產地標示,以下何者為錯誤?(A)越南進口大包裝茶葉,在台灣分裝成小包裝茶葉後販售,原產地應標示〝越南〞(B)越南進口茶菁,在台灣經乾燥、自然發酵,製成茶葉後包裝販售,原產地應標示〝
52. 下列有關「食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法」之適用性敘述,何者錯誤?(A)水產加工業者購入散裝之冷凍鮪魚一批,其「有效日期」可以「進廠日期」或「製造日期」替代(B)食品製造業使用之加工用水