問題詳情

32. 肉圓、黑輪為了增加 Q 彈口感，久煮不爛，以往常被違法添加的物質為何？
(A)糊化澱粉
(B)羥丙基磷酸二澱粉
(C)順丁烯二酸酐澱粉
(D)丁二醯化甘油二澱粉

參考答案

答案：C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)