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• 50.下列有關犬瘟熱（canine distemper）之敘述，何者錯誤？(A)由Morbillivirus引起(B)部分病例於發病後3至6週有神經症狀發生(C)組織病理學檢查可見呼吸道上皮有嗜鹼性細
• 28. (甲)澎湖群島；(乙)金門；(丙)馬祖；(丁)蘭嶼；(戊)綠島；(己)琉球嶼；(庚)龜山島；(辛)東沙島。以上是臺灣主要的離島。請問：哪四座島的形成原因是一致的？(A)甲乙丙丁(B)丙丁戊己(
• 65.下列有關鰓黴病的敘述，何者正確？(A)是一種好發於海水環境的疾病(B)是冷水性的疾病，通常好發於水溫低於20℃的環境(C)屬於絕對性病原(D)主要症狀是整群魚頭浮出水面
• 51.下列有關皮黴菌治療藥物ketoconazole之敘述，何者錯誤？(A)需連續給藥4星期以上，直到無臨床症狀為止(B)對yeasts無效(C)會抑制testosterone之分泌(D)會抑制cor
• 8 下圖所示之電路，pnp雙極性接面電晶體（Bipolar Junction Transistor）係工作於何種區域（Region）？ (A)截止區（Cut-off Region） (B)順向作用區（
• 66.下列何者為魚類鈎頭蟲（Acanthocephalan spp.）成蟲的寄生部位？(A)腸道(B)眼睛四周(C)鰓部(D)口腔四周
• 67.海水魚類白點病（cryptocaryonosis）的病原為下列何者？(A)鞭毛蟲(B)纖毛蟲(C)頂生孢子蟲(D)黏液孢子蟲
• 9.A、B 二小球質量均為 m，設 A 球以v的初速與靜止的 B 球做非對正之彈性碰撞，碰撞後 A 球的運動方向與原入射方向之夾角為 30°，如右圖所示，則碰撞後 A 球的速率為何？ (A)0 (B)
• 29. 右圖為非洲簡圖。從 A 地往 B 地移動，哪些地理特徵會「由小變大」？ (甲)海拔高度；(乙)降雨變率；(丙)降雨量；(丁)植被高度(A)甲乙(B)甲丁(C)乙丙(D)丙丁。
• 5. 發酵麵食使用相同酵母用量時，夏天的發酵時間比冬天為(A)長(B)短(C)相同(D)時間長短不影響。
• 等腰梯形ABCD中，內接一圓， =9， =25，則其內接圓半徑=？  (A)  (B)3√6 (C)7.5 (D)8
• 15. 下列何項非蒸蛋糕添加蛋黃之特性(A)乳化性(B)使產品變軟(C)使產品變硬(D)增加產品色澤。
• 6. 下列何種添加物可適量添加於中式麵食？(A)二氧化硫(B)硼砂(C)食品級色素(D)吊白塊。
• 【題組】40 承上題，若電晶體飽和之VCEsat = 0.2 V，則輸出電壓vO之最大值為vOmax為：(A)+VCC (B)+VCC - 0.2 V (C)vImax - 0.7 V (D)I·RL
• 16. 下列何種原料可增強麵糰之筋性(A)鹽(B)胚芽(C)還原劑(D)酵母。
• 24. 下列那一種麵粉最不適製作水調(和)麵食(A)高筋麵粉(B)中筋麵粉(C)低筋麵粉(D)全麥麵粉。
• 7. 油脂的可塑性與下列何項有關？(A)油脂的融點(B)油脂的發煙點(C)油脂的脂肪酸含量(D)油脂純化處理是否良好。
• 41 The difference between a technologist and an intelligent criminal _____ how he or she defines the
• 17. 小麥澱粉(澄粉)不適合製作(A)廣式粉果(B)蝦餃(C)水餃(D)水晶餃。
• 34. 下列何項因子不會促進麵糰發酵作用(A)提高溫度(B)增加酵母用量(C)增加糖量(D)增加鹽量。
• 25. 碳酸氫銨做為膨脹劑時，適合使用下列何種產品(A)饅頭(B)花捲(C)菜肉包(D)沙琪瑪。
• 8. 油脂經由氫化作用的目的不包括(A)提高油脂的融點(B)提高油脂的飽和鍵(C)提高油脂的安定性(D)降低發煙點。
• 7 如圖所示，試計算電流 I1為若干安培？ (A) 1(B)10/3 (C)2 (D)4/3
• 18. 製作中式發酵麵食，下列何種麵粉較不適用(A)高筋麵粉(B)中筋麵粉(C)低筋麵粉(D)小麥澱粉。
• 35. 下列何項不是糖在中式麵食的功用(A)增進甜味(B)改良顏色(C)促進發酵(D)增進產品韌性。