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29. 右圖為非洲簡圖。從 A 地往 B 地移動,哪些地理特徵會「由小變大」? (甲)海拔高度;(乙)降雨變率;(丙)降雨量;(丁)植被高度(A)甲乙(B)甲丁(C)乙丙(D)丙丁。
問題詳情
29. 右圖為非洲簡圖。從 A 地往 B 地移動,哪些地理特徵會「由小變大」?
(甲)海拔高度;(乙)降雨變率;(丙)降雨量;(丁)植被高度
(A)甲乙
(B)甲丁
(C)乙丙
(D)丙丁。
參考答案
答案:D
難度:適中0.516484
統計:A(6),B(13),C(18),D(47),E(0)
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9.A、B 二小球質量均為 m,設 A 球以v的初速與靜止的 B 球做非對正之彈性碰撞,碰撞後 A 球的運動方向與原入射方向之夾角為 30°,如右圖所示,則碰撞後 A 球的速率為何? (A)0 (B)
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5. 發酵麵食使用相同酵母用量時,夏天的發酵時間比冬天為(A)長(B)短(C)相同(D)時間長短不影響。
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等腰梯形ABCD中,內接一圓, =9, =25,則其內接圓半徑=? (A) (B)3√6 (C)7.5 (D)8
15. 下列何項非蒸蛋糕添加蛋黃之特性(A)乳化性(B)使產品變軟(C)使產品變硬(D)增加產品色澤。
6. 下列何種添加物可適量添加於中式麵食?(A)二氧化硫(B)硼砂(C)食品級色素(D)吊白塊。
【題組】40 承上題,若電晶體飽和之VCEsat = 0.2 V,則輸出電壓vO之最大值為vOmax為:(A)+VCC (B)+VCC - 0.2 V (C)vImax - 0.7 V (D)I·RL
16. 下列何種原料可增強麵糰之筋性(A)鹽(B)胚芽(C)還原劑(D)酵母。
24. 下列那一種麵粉最不適製作水調(和)麵食(A)高筋麵粉(B)中筋麵粉(C)低筋麵粉(D)全麥麵粉。
7. 油脂的可塑性與下列何項有關?(A)油脂的融點(B)油脂的發煙點(C)油脂的脂肪酸含量(D)油脂純化處理是否良好。
41 The difference between a technologist and an intelligent criminal _____ how he or she defines the
17. 小麥澱粉(澄粉)不適合製作(A)廣式粉果(B)蝦餃(C)水餃(D)水晶餃。
34. 下列何項因子不會促進麵糰發酵作用(A)提高溫度(B)增加酵母用量(C)增加糖量(D)增加鹽量。
25. 碳酸氫銨做為膨脹劑時,適合使用下列何種產品(A)饅頭(B)花捲(C)菜肉包(D)沙琪瑪。
8. 油脂經由氫化作用的目的不包括(A)提高油脂的融點(B)提高油脂的飽和鍵(C)提高油脂的安定性(D)降低發煙點。
7 如圖所示,試計算電流 I1為若干安培? (A) 1(B)10/3 (C)2 (D)4/3
18. 製作中式發酵麵食,下列何種麵粉較不適用(A)高筋麵粉(B)中筋麵粉(C)低筋麵粉(D)小麥澱粉。
35. 下列何項不是糖在中式麵食的功用(A)增進甜味(B)改良顏色(C)促進發酵(D)增進產品韌性。
26. 蒸煮用水,通常使用下列何者(A)自來水(B)井水(C)礦泉水(D)蒸餾水。
9. 特砂與細粒砂糖甜度比較時(A)特砂高(B)特砂低(C)相同(D)細粒砂糖高。
18. 若 ,則多項式(2x2-2x-1006)2015 . (4x3-2017x-2015)2014=?(A)1/4(B)1 /2(C)1(D)2
19. 酥(油)皮類產品的鬆酥與下列何項無關(A)油脂的烤酥性(B)使用低筋麵粉(C)烤焙或油炸之作用(D)奶粉種類。
36. 下列何種甜味料之甜度最高(A)葡萄糖(B)果糖(C)麥芽糖(D)特級砂糖。
27. 鹼水可改變麵粉中何種成份之性質?(A)水(B)蛋白質(C)灰分(D)纖維。
10. 一般所稱之澱粉糖不包括?(A)麥芽糖(B)玉米糖漿(C)高果糖漿(D)糖蜜。
2. 下列何種麵粉的灰分含量最高(A)低筋麵粉(B)粉心麵粉(C)高筋麵粉(D)全麥麵粉。
20. 水晶餃的製作宜選用(A)高筋麵粉(B)中筋麵粉(C)低筋麵粉(D)小麥澱粉(澄粉)。
2. 製作生鮮麵條時,在配方中添加多少鹽量,對麵糰筋性及風味均有幫助(A)0%(B)2%(C)4%(D)6%。