2. 製作生鮮麵條時，在配方中添加多少鹽量，對麵糰筋性及風味均有幫助(A)0％(B)2％(C)4％(D)6％。

問題詳情

2. 製作生鮮麵條時，在配方中添加多少鹽量，對麵糰筋性及風味均有幫助
(A)0％
(B)2％
(C)4％
(D)6％。

參考答案

答案：B
難度：簡單0.8125
統計：A(1),B(13),C(2),D(0),E(0)

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製作生鮮麵條時，在配方中添加2％鹽量，對麵糰筋性及風味均有幫助