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66. 冬天病媒較少的原因為_______以致病媒活動力降低。(A)氣溫較低(B)氣壓較低(C)氣候多變(D)較常下雨
問題詳情
66. 冬天病媒較少的原因為_______以致病媒活動力降低。
(A)氣溫較低
(B)氣壓較低
(C)氣候多變
(D)較常下雨
參考答案
答案:A
統計:A:65,B:12,C:4,D:0,E:0
難度:非常簡單
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65. 如果馬桶有不正常的漏水問題,下列何者處理方式是錯誤的?(A)立刻檢查馬桶水箱零件有無鬆脫,並確認有無漏水(B)滴 幾滴食用色素到水箱裡,檢查有無有色水流進馬桶,代表可能有漏水(C)通知水電行
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67. 下列哪一種食物含有較多量的膽固醇?(A)肝(B)干貝(C)沙丁魚(D)腦。
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68. 肉經加熱烹煮,會產生收縮的情形,是由於加熱使得肉的______凝固,析出肉汁的關係。(A)筋骨質(B)蛋白質(C)磷質(D)礦物質
69. 用過的蔬果盤飾材料,若想留至隔天使用,蔬果應(A)直接放置冰箱冷藏(B)直接放在工作檯,使用較方便(C)直接泡在水中 即可(D)清洗乾淨以保鮮膜覆蓋,放置冰箱冷藏。
70. 外場服務人員的衛生規則何者正確(A)傳送前不須檢查菜餚內是否有異物(B)將食品盡可能的堆疊在托盤上,一次端送給客人(C)如果地板看起來很乾淨,掉落於地板的餐具就可以撿起來直接再供顧客使用(D
71. 製造香腸、火腿時加硝的目的為(A)保持色澤及抑制細菌生長(B)縮短醃製的時間(C)使肉質軟嫩,縮短烹調的時間(D)增加維生素含量。
72. 觀光旅館之餐飲業依法規需聘用技術證照人員的比例為(A)85%(B)75%(C)70%(D)60%。
73. 煮糯米飯(未浸過水)所用的水分比白米飯少,通常是白米飯水量的(A)1\/2(B)2\/3(C)1\/3(D)1\/4
74. 罐頭食品上只有英文而沒有中文標示,這種罐頭(A)必定品質保證良好(B)不符合食品安全衛生管理法有關標示之規定(C)是外國的高級品(D)只要銷路好,就可以使用。
75. 廚房女性從業人員於工作時間內,應該(A)塗指甲油(B)化粧(C)戴結婚戒指(D)戴網狀廚帽。
76. 為了節能與降低電費的需求,家電產品的正確選用應該如何?(A)優先選用取得節能標章的產品(B)選用高功率的產品效率 較高(C)設備沒有壞,還是堪用,繼續用,不會增加支出(D)選用能效分級數字較
77. 餐廳提供火鍋類產品時,依規定應於供應場所提供哪項資訊(A)火鍋達人姓名(B)供應時間限制(C)湯底製作方式(D)外帶收費標準
78. 餐廳作業場所面積與供膳場所面積之比例最理想的標準為(A)1:5(B)1:4(C)1:2(D)1:3
79. 100 克的食物,下列何者所含脂肪量最低?(A)牛腩(B)蝦仁(C)雞腿肉(D)豬腱
80. 下列何者為水溶性維生素?(A)維生素 A(B)維生素 E(C)維生素 D(D)維生素 C
2. 左圖的符號表示______開關。(A)雙極雙投(B)雙極單投(C)單極單投(D)單極雙投
複選題2. 下列樂曲,有應用 Gregorian Chant, Dies Irae 曲調的是? (A) H. Berlioz, Symphonie fantastique, 4th mov. (B)
複選題3. 關於奏鳴曲式 (Sonata Form) 與作品,錯誤的組合是? (A) W. A. Mozart, Sonata, K. 331 (第三樂章為 Alla Turka) 的第一樂章是奏鳴曲
複選題4. 關於電影配樂與作曲家,正確的組合是? (A) 《刺客聶隱娘》The Assassin, 林強 (B) 《神鬼獵人》The Revenant, 坂本龍一 (C) 《海上鋼琴師》La legg
複選題5. 關於中國傳統音樂與戲劇,正確的敘述是? (A) 被列為國家級非物質文化遺產名錄的「川劇」,其最有名的技巧是「變臉」 (B) 「彈詞」是盛行於中國北方的「說唱」 (C) 「崑曲」是盛行於明代
72. 音頻電路上之共同接地線必需(A)越長越好(B)越直越好(C)越細越好(D)越粗越好。
73. 二進位數 110111,其等效之十進位數為(A)103(B)55(C)62(D)49。
74. 冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?(A)烹煮前盡早拿出來放置退冰(B)用熱水浸泡,每 5 分鐘更換一 次(C)使用微波爐解凍快速又方便(D)直接用水沖食物強迫退冰。
75. 烙鐵架上的海棉可清除烙鐵頭上之餘錫,故海棉應加(A)接點復活劑(B)水(C)酒精(D)機油。
76. 在射極放大器上所使用的射極傍路電容器,其作用是(A)防止短路(B)提高耐電壓(C)提高電壓增益(D)濾去電源漣波。
77. 解決台灣水荒(缺水)問題的無效對策是(A)積極推動全民體育運動(B)興建水庫、蓄洪(豐)濟枯(C)全面節約用水(D)水資源重 複利用,海水淡化…等。
28. 捲底線以下列何者最適合?(A)八分滿(B)五分滿(C)三分滿(D)十分滿。