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149.下列哪一個鍵不屬於基準鍵的8鍵之ㄧ?(A)H鍵(B)F鍵(C)K鍵(D);鍵。
問題詳情
149.下列哪一個鍵不屬於基準鍵的8鍵之ㄧ?
(A)H鍵
(B)F鍵
(C)K鍵
(D);鍵。
參考答案
答案:A
難度:
計算中
-1
書單:
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148.在Windows系統中,若發生當機或某個程式沒有反應時,可以啟動哪一個程式來停止「沒有回應」的工作?(A)工作管理員(B)裝置和印表機(C)效能管理員(D)控制台。
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150.關於網頁綁架,下列何者錯誤?(A)通常是首頁被綁架(B)只要修改預設的首頁就可以改回來(C)開啟瀏覽器會連接到被更改的首頁(D)通常是由木馬程式等惡意軟體造成。
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1. It’s necessary to _____ the options before making an important decision.(A)feed (B) solve (C) app
72.下列有關 hydroxyzine 的敘述,何者錯誤?(A)結構具 Cl 原子(B)結構具 carboxylic acid(C)結構具 piperazine 環(D)可用於治療搔癢症(prurit
2.配方中採用液體油脂可製作下列何種蛋糕?(A)輕奶油蛋糕(B)水果蛋糕(C)重奶油蛋糕(D)海綿蛋糕。
3.同種蛋糕那一種麵糊的著色最深?(A)鹼性(B)中性(C)低酸性(D)強酸性。
4.製作蛋白霜飾所需要之主原料是?(A)蛋黃(B)全蛋(C)蛋白和糖(D)蛋黃和糖。
5.烤焙甜麵包時,若烤焙時間相同烤爐溫度太低會造成?(A)底部顏色深(B)組織細緻(C)表皮顏色淺(D)體積不變。
6.牛奶雞蛋布丁派是屬於?(A)油炸派(B)雙皮派(C)生派皮生派餡(D)熟派皮熟派餡。
7.長崎蛋糕屬於?(A)重奶油蛋糕(B)麵糊類蛋糕(C)乳沫類蛋糕(D)戚風類蛋糕。
8.一般以中種法製作麵包,中種麵糰的原料不含?(A)鹽(B)水(C)酵母(D)麵粉。
9.在製作米食產品之前,浸米的時間與浸漬的水溫呈(A)反比(B)正比(C)無相關性(D)需要留意浸泡時間即可。
10.麵包配方使用 2%的細砂糖如將糖量增加至 6%,則發酵時間會?(A)縮短很多(B)縮短很少(C)延長(D)不變。
11.卵黃中含量最多的成分是?(A)水(B)油脂(C)蛋白質(D)灰分。
12.液體香料最好盛裝於何種顏色的玻璃瓶貯存?(A)無色透明(B)淡紅色(C)褐色(D)淡綠色。
13.製作某種麵包,使用新鮮酵母4%,今因某種原因需改用快速即發酵母粉,用量應為?(A)4%(B)2%(C)1.6%(D)1.33%。
14.全蛋的固形物為?(A)10%(B)15%(C)25%(D)35% 。
15.烘焙食品具有下列何種特色?(A)有良好的彈性(B)可長期存放,不會腐敗(C)具有良好復水性(D)產生梅納反應有金黃色澤。
16.烘烤小型或薄層體積之蛋糕,爐溫宜控制為?(A)上大/下大(B)上小/下大(C)上小/下小(D)上大/下小。
17.砂糖、食鹽、發粉、麵粉、蛋黃,上述蛋糕材料中屬於韌性材料者有幾種?(A)二種(B)三種(C)四種(D)五種。
18.製作蛋糕時,奶粉應屬於?(A)柔性材料(B)韌性材料(C)鹼性材料(D)芳香材料。
19.下列何種糖的甜度最高?(A)砂糖(B)果糖(C)蔗糖(D)葡萄糖。
20.麵包可使用的防腐劑為?(A)丙酸鈣(B)去水醋酸(C)硼酸(D)苯甲酸。
21.一般西點派皮或蛋糕用的奶酥底,配方內油脂應用?(A)瑪琪琳(B)沙拉油(C)含水奶油(D)無水奶油或精製豬油。
22.做蘋果派餡的膠凍原料,通常採用?(A)玉米澱粉(B)動物膠(C)洋菜粉(D)甘薯粉。
23.食品添加物之塔塔粉是屬於何種鹽類?(A)中性鹽(B)酸性鹽(C)鹼性鹽(D)低鹼性鹽。
24.下列何種麵粉的麵糰攪拌耐性最佳?(A)粉心粉(B)一級次級粉(C)二級次級粉(D)統粉。