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42. 如圖,△ABC 為等腰直角三角形,其中灰色區域為△ABC 挖掉正三角形 ADE 之後的區域。則兩灰色區域△ACE 與△BDE 面積的比值為何? (A) (B) (C) (D)
問題詳情
42. 如圖,△ABC 為等腰直角三角形,其中灰色區域為△ABC 挖掉正三角形 ADE 之後的區域。則兩灰色區域△ACE 與△BDE 面積的比值為何?
(A)
(B)
(C)
(D)
參考答案
答案:A
難度:
困難
0.346
書單:
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30. 台灣素食分類分為五大類下列哪一類不是在素食分類? (A)奶素 (B)蛋奶素(C)五辛素 (D)鍋邊素 。
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37. Which of the following fragments do you expect to be isolable with CH.?(A) CpCu (Cp = C5H5) (B)
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一、農夫甲因年事已高,不想繼續從事農務耕作,乃委託乙代理出售其所有A 農地之相關事宜。丙臺商擬退休後返臺到郊區購買農地蓋農舍過遠離塵囂的田園生活。丙向乙表示,A 農地位置不錯若可蓋合法農舍,即願購買,
1 假設李先生 30 歲投保 100 萬元之汽車保險,該保單之純保險費為 12,000 元,預定附加費用率為40%,請問此保單之附加費用應為多少?(A) 4,800 元 (B) 8,000 元 (C)
52. 一般油炸用油發煙點應在? (A)150~160℃ (B)160~170℃ (C)170~180℃ (D)200℃以上 。
53. 為使小西餅達到鬆脆與擴展的目的,配方內可多使用? (A)細砂糖 (B)糖粉(C)糖漿 (D)麥芽糖 。
54. 製作水果蛋糕應選用? (A)新鮮水果 (B)罐頭水果 (C)蜜餞水果 (D)脫水水果。
55. 一般西點派皮或蛋糕用的奶酥底,配方內油脂應用? (A)無水奶油或精製豬油 (B)瑪琪琳 (C)含水奶油 (D)沙拉油 。
56. 做蘋果派餡的膠凍原料,通常採用? (A)玉米澱粉 (B)動物膠 (C)洋菜粉 (D)甘藷粉 。
57. 食品工廠用的油炸用油最好選用? (A)沙拉油 (B)氫化油 (C)黃豆油 (D)奶油。
58. 麵包可使用的防腐劑為? (A)丙酸鈣 (B)去水醋酸 (C)硼酸 (D)苯甲酸 。
59. 蛋糕可使用的防腐劑為? (A)苯甲酸 (B)丙酸鈉 (C)對羥苯甲酸丁酯 (D)異抗壞血酸 。
60. 新鮮酵母貯存的最佳溫度為? (A)-10~0℃ (B)2~10℃ (C)11~20℃ (D)21~27℃ 。
61. 製作麩皮或裸麥麵包,其主要原料的麵粉為? (A)高筋麵粉 (B)洗筋粉 (C)粉心粉 (D)低筋麵粉 。
62. 下列那一種油脂其烤酥性最大? (A)純奶油 (B)人造奶油 (C)豬油 (D)雪白油。
63. 製作天使蛋糕時塔塔粉與鹽的用量總和為? (A)0.1% (B)1% (C)5% (D)10%。
64. 下列那一種糖的甜度最高? (A)果糖 (B)轉化糖漿 (C)砂糖 (D)葡萄糖 。
65. 製做丹麥麵包或鬆餅,其裹入用油脂應採用? (A)豬油 (B)雪白奶油 (C)白油(烤酥油) (D)瑪琪琳 。
66. 麵粉如因貯存太久筋性受損,在做麵包時可酌量在配方內? (A)增加鹽的用量 (B)減少糖的用量 (C)使用脫脂奶粉 (D)增加乳化劑 。
67. 製作高成分奶油海綿蛋糕為降低麵粉的筋性,配方內部分麵粉最好用? (A)全脂奶粉 (B)太白粉 (C)小麥澱粉 (D)乳清粉 代替。
68. 乳化油在下列那一項產品較不合適添加? (A)戚風蛋糕 (B)麵包 (C)海綿蛋糕(D)奶油霜飾 。
69. 蛋糕所用的發粉應為? (A)快性發粉 (B)次快性發粉 (C)雙重反應發粉 (D)慢性發粉 。
70. 欲增加小西餅鬆酥的性質可酌量增加? (A)水 (B)油 (C)糖 (D)高筋麵粉 。
71. 依 CNS 所謂全麥麵包,其全麥麵粉的用量應為? (A)20% (B)30% (C)40%(D)50% 以上。
72. 使用蒸發奶水代替鮮奶時,應照鮮奶用量? (A)等量使用 (B)1/3 蒸發奶水加2/3 水 (C)2/3 蒸發奶水加 1/3 水 (D)1/2 蒸發奶水加 1/2 水 。
73. 欲生產良好的烘焙產品下列條件何者不是? (A)好的原料 (B)純熟的技術 (C)好的設備 (D)好的裝潢 。
74. 夾心餅乾之夾心用油脂,通常須要數個月之保存、流通因此宜使用? (A)花生油 (B)沙拉油 (C)葵花油 (D)椰子油 。