問題詳情

39. 有關肌紅蛋白的敘述，下列何者正確？
(A) 結構中心為2價鎂離子
(B) 變性肌紅蛋白為鮮紅色
(C) 加亞硝酸鹽可維持紅色
(D) 加熱蛋白變性成紫紅色

參考答案