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15 ( ) 黑小豆蔻它的外皮與什麼相似,很容易造成混淆?(A)黑大荳蔻 (B)草果 (C)芥末籽 (D)綠荳蔻。
問題詳情
15 ( ) 黑小豆蔻它的外皮與什麼相似,很容易造成混淆?
(A)黑大荳蔻
(B)草果
(C)芥末籽
(D)綠荳蔻。
參考答案
答案:
[無官方正解]
難度:
計算中
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14 ( ) 下列何種新鮮香草適合放在室溫避免凍傷?(A)蒔蘿 (B)茵陳高 (C)百里香 (D)羅勒。
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16 ( ) 卡布奇諾(Cappuccino)是咖啡加上何種香料而成?(A)肉桂粉 (B)咖哩粉 (C)小荳蔻粉 (D)辣椒粉。
資訊推薦
17 ( ) 請問哪一個香料最貴? (A)月桂葉 (B)番紅花 (C)龍蒿 (D)百里香。
18 ( ) 要取桂皮的肉桂樹必須夠大顆,建議樹幹直徑要達多少公分,才不會因取桂皮而死亡?(A)1 公分 (B) 3 公分 (C) 5 公分 (D) 10 公分。
19 ( ) 肉桂不太適合下列何者食用?(A)孕婦 (B)風濕 (C)糖尿病 (D)便祕。
20 ( ) 請問哪一個香料保水性最佳,擅長把水分鎖進食物裡?(A)馬告 (B)大茴香 (C)肉豆蔻 (D)阿魏。
1 ( ) 為了增加蛋糕的風味,且為了避免經過烤焙後香味會隨水分的蒸發散失,故香料添加愈多愈好。(A)O(B)X
2 ( ) 馬告具有多層次的香氣,除了薑、檸檬香味,細細一聞還能嗅出柑橘香。(A)O(B)X
3 ( ) 香料儲存的環境,最適合放置於潮濕的空間。(A)O(B)X
4 ( ) 根據《本草備要》記載,3年以上的橘皮才能叫「陳皮」,柑皮顏色會轉黑,且放越久,香味越濃。(A)O(B)X
5 ( ) 香料加得越多菜餚越美味,最好讓客人吃得出你加了什麼,才物超所值。(A)O(B)X
6 ( ) 優酪乳與牛奶可以緩解辣椒所產生的辣度。(A)O(B)X
7 ( ) 西餐烹調所用的胡椒粒共有黑白紅綠四種顏色。(A)O(B)X
8 ( ) 西餐烹調所用的胡椒粒,以紅胡椒辣度最高。(A)O(B)X
9 ( ) 糯米辣椒(綠色),辣度高、不嗜辣的民眾不宜食用。(A)O(B)X
10 ( ) 我們常吃的牙膏狀芥末,並非山葵,而是一種叫辣根(Horseradish)的植物。(A)O(B)X
6. (12%)有一位心理學家隨機從不同所得族群中各抽取了 100 位民眾,詢問他們生活是否快樂,得到如下的結果,請問在α=0.05 下,可否得到不同所得族群中快樂的比例相同的結論?
2. 下列何者為視障或視多障學生於日常情境,使用其剩餘視覺(residual vision)來從事與完成日常活動的能力?(A) 視覺敏銳度(visual acuity)(B) 動眼神經運作(oculo
3. 就讀新北國中普通班的阿芬經專科醫師診斷後發現,她因聽神經病變,優耳在 500 赫,1000赫,2000 赫時,分別需 75、90、90 分貝才能聽見;經醫生建議雙耳配戴耳掛型助聽器。請問下列看法
3. 就讀新北國中普通班的阿芬經專科醫師診斷後發現,她因聽神經病變,優耳在 500 赫,1000赫,2000 赫時,分別需 75、90、90 分貝才能聽見;經醫生建議雙耳配戴耳掛型助聽器。請問下列看法
5. 依據視覺障礙學生提供點字版本的教科書,屬於何種課程調整原則?(A) 學習內容(B) 學習歷程(C) 學習環境(D) 學習評量
6. 下列何者屬於語用(pragmatics)的教學介入範疇?(甲)用正確的句型溝通(如:「我喝紅茶」還是「我紅茶喝」)(乙)用正向、無威脅的語言表達需求(丙)知道「跑」跟「抱」是指不同的動作(丁)當
7. 老師想利用圖片交換系統(PECS)教導就讀特教班且無口語的小愛選擇喜歡活動。以下是他們第一次練習的歷程:老師:你想要玩什麼?(出示小愛最愛的積木活動和最討厭的拍球活動照片)小愛:(看著並指著最討
8. 瑞祥持有 ADHD 醫學診斷證明書,在班上容易與同學起衝突,目前每天需服用利他能。請問下列關於 ADHD 特質的描述,何者正確?(A) 衝動表現與行為抑制缺陷有關(B) 起因於大腦不正常放電(C
8. 瑞祥持有 ADHD 醫學診斷證明書,在班上容易與同學起衝突,目前每天需服用利他能。請問下列關於 ADHD 特質的描述,何者正確?【題組】9. 承上題,特教老師提供導師許多關於 ADHD 學生的班
【題組】10. 承上題,導師提出瑞祥的用藥效果不明顯,常有發呆症狀。特教老師所提出之建議何者不適當?(甲)請職能治療師到校提供一對一的專注力訓練課程(乙)導師觀察並記錄用藥反應,由特教老師提供藥量增減
11. 安安在說話時,會有下列發音狀況,如:「兔子」說成「ㄎㄨˋ子」、「剪刀」說成「剪ㄍㄠ」、「小狗」說成「小ㄉㄡˇ」,請問他屬於何種構音障礙?(A) 替代(B) 添加(C) 歪曲(D) 整體性的語音