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38. 下列敘述,何者不是良好服務態度的具體作為?(A) 與客人交談正視對方的眼睛 (B) 直呼客人名字以示親切(C) 言談時語調優雅,語意清楚 (D) 主動積極為客人服務
問題詳情
38. 下列敘述,何者不是良好服務態度的具體作為?
(A) 與客人交談正視對方的眼睛
(B) 直呼客人名字以示親切
(C) 言談時語調優雅,語意清楚
(D) 主動積極為客人服務
參考答案
答案:B
難度:非常簡單0.963636
統計:A(16),B(795),C(7),D(7),E(0)
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34. 關於廚房人員的職責,下列敘述何者不正確?(A) 副主廚為 Sous Chef (B) 負責肉品前處理的為 Butcher(C) 負責甜點的為 Commis (D) 負責冷廚的為 Garde M
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44. 下列何者不屬於檔案管理作業過程中檔案室應注意的事項?(A) 嚴禁飲食 (B) 檔案櫃品牌 (C) 溼度調節 (D) 嚴防火災
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術語Calando的意思為(A)悲哀的(B)漸慢而弱(C)平靜的(D)漸強而漸快
3. 「餐飲產品隨著服務提供者、用餐地點和時間等之不同,很難維持品質的穩定性」,指的是餐飲業的下列哪一項特性?(A) 無形性 ( intangibility ) (B) 不可分割性 ( insepar
2.下列那一項不是泰勒法則(Tyler’s Rationale)的要項?(A)學習經驗的組織 (B)課程內容的實施(C)提供那些學習經驗 (D)學校應達成什麼教育目的。
41依教師法規定,「教師申訴評議委員會」之組織成員中,未兼行政之教師代表不得少於總額之多少?(A)A二分之一(B)B三分之二(C)C四分之三(D)D五分之三
教師沒有下面哪一項權利?(A)罷工權 (B)教學自主權 (C)申訴權 (D)進修權
28. 餐飲業在餐飲銷售量方面,不受到下列何者特性之限制?(A) 餐廳的空間 (B) 座位數 (C) 時間 (D) 餐飲商品個別化
35.依據中華民國旅行業品質保障協會之「會員入會資格審查作業要點」,關於旅行社應繳交的旅遊品質保障金之規定,下列哪一項正確?(A) 永久基金甲種旅行業:新台幣參萬元(B) 永久基金綜合旅行業:新台幣伍
39.下列何種做法可提升餐廳座位翻檯率 ( turnover rate )?(A) 採用最低消費制度 (B) 限定用餐人數(C) 改善製備流程 (D) 增加餐廳桌數
45. 下列何者不屬於文書管理時應掌握之原則?(A) 層層把關 (B) 簡化手續 (C) 加強聯繫 (D) 厲行保密
68.根據右表,四個都市中哪個都市屬於副熱帶季風氣候?(A)甲(B)乙(C)丙(D)丁都市一月均溫 七月均溫 年雨量甲 3.7 28.8 1100乙 -4.7 26.0 350丙19.9 28.6 2
4. 「控制幅度」( Span of Control ) 指的是一單位主管針對下列哪一項進行有效之督導?(A) 部屬人數 (B) 資金多寡 (C) 權利責任 (D) 時間長短
20.曉莉是經過鑑定出來的女性資優學生,不過老師發現,她對自己的未來很茫然,也 沒有正向的角色楷模引導。因此,老師覺得曉莉現階段最需要的是下列哪一種課程?(A)生涯規劃課程 (B)性別平等課程 (C)
52.下列那位教育家提倡公民教育的教育目的?(A)杜威(Dewey)(B)菲希特(Fichte)(C)凱欣斯泰納(Kerschensteiner)(D)裴斯塔洛齊(Pestalozzi)。
29. 下列何者是決定餐飲服務品質的關鍵因素?(A) 人 (B) 事 (C) 物 (D) 事+物
34. 下列何者非領檯人員 (接待員) 的職責?(A) 引導客人入座 (B) 保持親切笑容與客人交談(C) 隨時為客人添加茶水 (D) 負責門口區域的環境清潔
40.下列旅館部門,何者屬於後勤支援單位 ( back of the house )?(A) 客務部 (B) 行銷業務部 (C) 宴會部 (D) 餐飲部
46. 國際觀光旅館餐飲部由何人負責菜單設計?(A) 行政主廚 (B) 廚師 (C) 外場經理 (D) 外場領班
下列何者不包括在態度的成分中?(A)認知 (B)情意 (C)行為傾向 (D)主觀客觀化
5. 李大華在餐廳的主要任務與職責是:引導顧客入座,熟悉餐廳的最大容量,掌握餐飲席次的預訂情況並做完善之安排。請問李大華應該是擔任餐廳的哪一種職位?(A) 接待員 ( Hostess ) (B) 領班
陳老師在他的班上出了一道數學題目,全班共有50 位同學,其中有35 人答對,試問此一題目的難度多少?(A).30 (B).35 (C).50 (D).70
17.下列何者測驗工具中,某些分測驗可以發現受試者在學習相關的神經性統整的能力,如注意力、視知覺與聽知覺技能,及空間組織等訊息,有良好的參考資訊?(A)畢保德詞彙測驗(B)簡明知覺動作測驗(C)閱讀障
66康德(Kant)的知識論反映於教育學理上,則和孔子的哪個教育思想相近?(A)學而不思則罔,思而不學則殆(B)志於道、據於德、依於仁、游於藝(C)唯上智與下愚不移(D)學問之道無他,求其放心而已矣
下列何者為法國作曲家梅湘「世界末日四重奏」的編制(A)兩把小提琴、中提琴、大提琴(B)小提琴、中提琴、大提琴、鋼琴(C)小提琴、大提琴、單簧管、鋼琴(D)小提琴、中提琴、大提琴、單簧管
32.餐飲經營中,員工餐食成本屬於下列哪一成本項目?(A) 水電成本 (B) 餐廳食物成本 (C) 行銷成本 (D) 人事成本
36.餐旅業注意到選用低污染物料、不過度包裝等環保議題,是指行銷發展的哪一階段?(A) 生產導向 (B) 行銷導向 (C) 銷售導向 (D) 社會導向