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3、清末時期淡水開港通商,製茶產業興起,茶園最初位在哪一帶?(A)鹿谷、廬山 (B)深坑、坪林 (C)石門、彰化 (D)玉山、阿里山。
問題詳情
3、清末時期淡水開港通商,製茶產業興起,茶園最初位在哪一帶?
(A)鹿谷、廬山
(B)深坑、坪林
(C)石門、彰化
(D)玉山、阿里山。
參考答案
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2、嘉家旅館於民國 100 年 1 月 1 日共售出 300 間客房,住房率為 60%,而 1 月 2 日中午 12時前有 25 間客房辦理 Check-out,在 1 月 2 日營業終了前有 50
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4、調製愛爾蘭咖啡所使用的主材料為?甲、Kahlua ; 乙、Coffee; 丙、Whiskey; 丁、Brandy(A)甲、丙 (B)乙、丙 (C)乙、丁 (D)丙、丁。
資訊推薦
5、下列哪一種葡萄是用來釀造法國薄酒萊新酒的主要品種?(A)Gamay (B)Cabernet Sauvignon(C)Chardonnay (D)Riesling。
6、現欲供應 50 人份,每份 100 公克的空心菜,若空心菜廢棄率為 12%,則應購買多少台斤的空心菜?(A)4.4 (B)5.7 (C)7.3 (D)9.5。
7、下列有關餐飲服務方式的敘述,何者為錯誤?(A)法式服務是由服務人員,將已在廚房中完成分菜的菜餚,直接服務給顧客 (B)英式服務是指服務員用服務匙挾派菜餚至顧客餐盤上 (C)美式服務即俗稱的餐盤式服
8、達賴喇嘛若應邀訪台,住宿飯店期間,負責新聞發佈、媒體接待的應為哪一部門?(A) Salesand Marketing Department (B) Public Relations Departm
9、在西式套餐中有 cold appetizer、soup、hot appetizer、sherbet、main course、cheese、dessertand coffee,撤除麵包盤的最佳時機為
10、低筋麵粉最宜製作:(A)燒餅油皮 (B)鳳梨酥 (C)水餃、鍋貼 (D)春捲皮。
2. 主要配備有瓦斯爐、瓦斯桶、煎鍋、調味品餐具等,是指哪一種餐廳手推車?(A)Liqueur Cart(B)Dessert Trolley(C)Flambe Trolley (D)Room Serv
3. 有關餐廳的清潔與整理,下列何者有誤?(A)SOP 是指標準化作業流程 (B)Mis en Place 是善後工作 專教(C)House Working 是指清潔維護工作(D)Put in Pla
4. 下列服務流程中,不須主動提供奶油球、奶水或奶精粉的咖啡是?(A)Hot Coffee (B)Iced Coffee(C)Espresso (D)Cappuccino
5. 下列哪些菜餚在服務時不需使用 Underliner 或 Saucer?(A)焗烤通心粉 (B)凱薩沙拉(C)蒜苗馬鈴薯冷湯 (D)紅茶
6. 旅館房間裡擺放兩張小床靠攏合在一起,但只共用一個床頭板的床舖稱為(A)Hollywood Bed (B)Studio Bed(C)Sofa Bed (D)Rollaway
7. 客房內的 DND 卡代表何意?(A)請勿打擾 (B)請勿飲酒(C)請清理房間 (D)請快速洗衣
8. 下列何種一般住客服務是旅館免費供的?(A)baby-sitter service (B)extra crib service(C)valet service (D)massage service
9. 在旅行業的產品中,何者不屬於 GIT? (A)Group Inclusive Package Tour (B)Incentive Tour (C)Special Interest Package
10. 依據 IATA 編定,松山機場之代碼為?(A)TSA (B)CKS(C)TPE (D)KHH
18.稱為電動機定則者為:(A)安培右手定則(B)安培左手定則(C)佛萊銘右手定則(D)佛萊銘左手定則
19.如果帶動交流同步發電機的柴油機轉速不穩定,將造成:(A)頻率不穩定,電壓不影響(B)電壓不穩定,頻率不影響(C)電壓及頻率均不穩定(D)電壓不影響但功率不穩定
1 下列何者非牙科常使用的滅菌劑?(A) iodophor (B) chlorhexidine(C) quaternary ammonium compound (D) hexachlorophene
2. 好的服務員應常糾正客人的餐飲知識。(A)O(B)X
3. 採購回來的冷凍草蝦,如有黑頭現象,可能是因儲存過久或溫度有回升過。(A)O(B)X
4. 服務巾除可用來防熱之外,也可以擦拭桌面。(A)O(B)X
5. 洗滌必先認清洗滌物的種類、材質及污染物的性質。(A)O(B)X
1 我國公路有國道、省道、縣道,分別由各級政府規劃維修,此即我國政治制度中的那一項特色?(A)權能區分(B)全民政治(C)五權分立(D)均權制度
6. Drive-in Restaurant 是指機關團體餐廳。(A)O(B)X
7. 直徑 1 公尺之圓形桌最適合 4 人坐。(A)O(B)X