問題詳情

19. 配方中可可粉(油脂含量為 12%)用量為 10 公斤，今改用含油量 50%的可可膏時，為維持含可可固形物，若不考慮水份含量時，其可可膏用量應為
(A)17.6kgs
(B)8.8kgs
(C)2.4kgs
(D)4.8kgs。

參考答案

答案：A
難度：計算中-1
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