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6. 熟食加工肉的製程常見的 CP 點為?(A)配料(B) 加熱(C) 冷卻(D)以上皆是
問題詳情
6. 熟食加工肉的製程常見的 CP 點為?
(A)配料
(B) 加熱
(C) 冷卻
(D)以上皆是
參考答案
答案:D
難度:簡單0.838235
統計:A(3),B(39),C(11),D(342),E(0)
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4. 下列有關縱貫研究的敘述,何者正確?(A)由不同年齡的人同時接受評量 (B)無法驗證年齡所導致的變化與影響 (C)可以在相當短的時間內蒐集到一大群人的資料 (D)研究須面對耗損的問題,因參加者中途
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11. 有一位學者想利用五年的時間,一年一次分五次的蒐集大班、中班與小班幼兒語言的發展,以判斷這三群幼兒到小學後的發展情形。此種不只一次地評量三群不同年齡的研究樣本,以判斷每一年齡群成員發生改變情形的
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8. 下列何種物質多用於麵包及糕餅中,以防止黴菌生長?(A)苯丙胺酸(B) 丙酸鈉(C) 去水醋酸鈉(D)亞硝酸鈉
40. 關於聯合國的組織或曾經舉行的會議,以下哪些名稱與英文縮寫配對正確? (A)安全理事會;SAA (B)國際發展協會;IDA (C)服務業貿易總協定;GATS (D)國際貨幣基金;INF (E)世
3.若單位採公釐,則淡水餘裕(FWA)之計算公式為何?其中Δ為排水量,TPC為每公分吃水噸數。(A)Δ/(2×TPC)(B)Δ/(4×TPC)(C)Δ/(6×TPC)(D)Δ/(8×TPC)
4.在航行安全無虞下,船舶應儘量以何種狀態開航?(A)適當艏俯(B)適當艉俯(C)適當舯拱(D)適當舯垂
11. 食品業者製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣食品或食品添加物之作業場所、設施及品保制度,應符合下列哪個選項?(A)食品良好衛生規範(B) 食品衛生標準(C) 公共飲食場所衛生管理辦法(D)
6.氯氣所使用之防毒面罩,其吸收罐之代表顏色為(A)黑灰色(B)白色(C)綠色(D)紅色。
5.船舶配載後經過俯仰差計算,發現俯仰差不符合要求時,可透過移動貨物或油、水前後位置來進行調整,此時船舶會改變的是何者?(A)排水量(B)排水體積(C)平均吃水(D)艏艉端吃水
15.投擲標槍比賽時,運動員用力將標槍向前擲出,「在標槍離開運動員的手後,標槍仍能繼續飛行」。前述引號中有關標槍運動情況的敘述,下列何者正確?(A)處於力平衡的狀態(B)當時不受外力的作用(C)受到空
9. 小明喜歡玩具,他認為奶奶也一定會喜歡玩具,故在奶奶生日時送奶奶玩具。試問小明的行為表現符合皮亞傑(Piaget)理論的哪一項發展?(A)不可逆性 (B)自我中心 (C)質量保留 (D)萬物有靈。
12. 提出生物生態學理論,強調個體的發展受到家庭、學校、社會、工作場所與居住地等環境脈絡影響的是下列哪一位學者?(A)Bronfenbrenner (B)Vygotsky (C)Piaget (D)
7.吸收式冰水主機運轉時之不可凝結氣體係集中於(A)吸收器(B)發生器(C)蒸發器(D)冷凝器。
12. 根據食品衛生管理法規定,食品業者對於檢驗結果有異議者,得於收到有關通知後幾日內,向原抽驗機關申請複驗?(A)30 日(B) 25 日(C) 20 日(D)15 日
9.高壓油分離器,分離冷媒與冷凍油,下列何種方式較有效(A)減速方式(B)衝擊與減速(C)冷卻方式(D)衝擊式。
10.離心式壓縮機所使用之油壓開關,是在(A)油壓下降至設定溫度時即動作(B)油壓下降至設定壓力並經一定之時間後動作(C)壓縮機無法啟動時動作(D)油壓下降至設定壓力時即動作。
16. 下列哪一種食品添加物具有氧化與漂白作用,可使用於食品中但最終產品不可殘留,常被發現違法使用於豆類製品和麵腸中?(A)己二烯酸(B) 亞硝酸鹽(C) 過氧化氫(D)二丁基羥基甲氧苯
13. 下列有關柯柏格(Kohlberg)性別角色發展理論之敘述,何者正確?(A)提出性別基模論 (B)幼兒會學習做與自己性別相關的活動,是因為父母鼓勵這些活動 (C)其認為性別發展會歷經性別認定、性
17. 下列有關記憶的敘述,何者錯誤?(A)內隱記憶與外顯記憶存在於長期記憶系統 (B)內隱記憶似乎比外顯記憶發展得更早,也較快 (C)外顯記憶指的是一種習慣或技能的學習,如知道怎樣去投球 (D)心理
15. 下列有關幼兒牙齒的發展與保健之敘述,何者錯誤?(A)形成蛀牙的因素是食物、牙齒、細菌與時間 (B)乳齒約在二歲半至三歲間長齊 (C)嬰兒大約在一歲左右長第一顆乳齒 (D)琺瑯質是由鈣與磷所形成
13. 有容器或包裝之食品及食品添加物中標示字體的長度與寬度,不得小於多少毫米?(A)1(B) 2(C) 3(D)4
18. 睡眠對幼兒的發展十分重要,下列有關幼兒睡眠的敘述,何者錯誤?(A)幼兒園全日班應規劃適宜的午睡時間 (B)三歲至國民小學前幼兒之午睡時間宜不超過二小時 (C)快速動眼睡眠(REM)會隨著年齡的
22. 公私立幼兒園發生乙級校安事件時,所屬教職員工生(含替代役役男)應於知悉幾小時內,透過校安即時完成通報作業?(A)八小時 (B)二十四小時 (C)三十六小時 (D)七十二小時。學前特教 教育學科
13.臭氧層破壞(ODP),以何者為比較基準?(A)R-11(B)CO(C)R-22(D)R-134a。
14. 只要是在天上飛的鳥,小珍都叫牠做小鳥,小珍表現了語言發展的什麼現象?(A)過度延伸 (B)延伸不足 (C)語彙對比侷限 (D)命名爆發。
30. 下列文句的文意說明,何者正確? (A)「三人行,必有我師焉」——強調人要慎擇良師 (B)「盡信書不如無書」——強調讀書要做到「慎思」的功夫 (C)「君子不以人廢言」——君子不會因為厭惡這個人,
28. 教育部幼兒園輔導計畫中之「專業發展輔導」不包含下列哪一項?(A)課程大綱輔導 (B)特色發展輔導 (C)專業認證輔導 (D)支持服務輔導。