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• 15.鹹蛋與皮蛋等加工蛋主要來源是何種鴨所產？ (A)改鴨 (B)番鴨 (C)北京鴨(D)菜鴨。
• 24.下列哪一項為新黴素(Neomycin)對細菌之作用機制? (A)破壞細菌細胞壁 (B)干擾細菌體內蛋白質合成 (C)干擾細菌體內 DNA 合成 (D)干擾細菌細胞壁合成 。
• 33.牛飼料中添加尿素，其目的主要是替代下列何種成分？ (A)醣類 (B)蛋白質 (C)脂質(D)礦物質。
• 2.下列選項各有三個詞語，其「 」中的字詞，意思兩同一異的是： (A)之死 「靡 」它 ／轍 亂旗「靡」╱入則「靡」至(B)「厲」兵秣馬╱深「厲」淺揭╱夕惕若「厲」 (C)「比」 權量力╱「比」而不周
• 37.如圖(六)所示，一矩形鋼桿的截面尺寸為60mm×40mm，若該桿件材料的容許張應力為120MPa，容許剪應力為55MPa，則該桿件容許的軸向張力負荷P為：　(A)132kN　(B)144kN　(
• 16.下列對肉品色澤之陳述，何者是錯誤？ (A)肉色的主要成分為血紅蛋白 (B)當肉與空氣接觸短時間時，肌紅蛋白會與氧結合形成氧合肌紅蛋白，而使肉呈現鮮紅色 (C)年齡較老的動物其肉色呈暗紅 (D)肉
• 25.下列何者不屬於水媒介的傳染病？ (A)家禽霍亂 (B)中華肝吸蟲症 (C)豬丹毒 (D)布氏桿菌病。
• 34.為檢查出飼料原物料有添加禽糞便，使用何種檢驗方法？ (A)比重分離法 (B)尿素酶檢測 (C)甲醛鑑定 (D)尿酸鑑定。
• (釋名詞)2. 凍燒(freezer burn)
• 6.元好問寫了三十首論詩絕句，對歷代詩家或褒或貶，從中顯露了他對詩歌藝術的審美品味。例如 ：「東野窮愁死不休 ，高天厚地一詩囚。江山萬古潮陽筆，合在元龍百尺樓。」 又如：「池 塘春草謝家春 ，萬古千秋
• 17.液體蛋冷凍製作過程為了避免其凝固或膠化，常添加何種添加物？ (A)食鹽或糖 (B)澱粉 (C)動物明膠 (D)乳酸。
• 26.健康成牛的瘤胃其 pH 值約多少？ (A) 6.0〜6.5 (B) 6.5〜6.8 (C)6.8〜7.6 (D) 7.2〜8.3。
• 35.在原物料上使用，米糠屬 (A)油脂類 (B)熱能 (C)蛋白質 (D)纖維質 飼料。
• 3.古今詞語常因時代變遷而產生意義上的轉變，下列各組文句，其「 」中的詞語，意義並未 轉變的是：(A)《孟子》：太甲悔過，「自怨自艾」，於桐處仁遷義／問題既已發生，就該 勇敢面對，一味地「自怨自艾 」
• 7.下列詩句均涉及對唐玄宗的褒貶，何者觀點與其他三者不同？ (A)玄宗回馬楊妃死，雲 雨難忘日月新。終是聖明天子事，景陽宮井又何人 (B)冀馬燕犀動地來，自埋紅粉自成灰。 君王若道能傾國，玉輦何由過馬
• 18.牛乳中無脂固形物，所佔的百分比約多少？ (A) 3.2％ (B) 5.6％ (C) 8％ (D) 12％。
• 27.殺鼠藥(warfarin 及 dicumarol)中毒之解毒劑是 (A) diazepam (B)葡萄醣酸鈣 (C)維生素K (D)硫代硫酸鈉。
• 36.啤酒粕在飼料配方上的應用屬 (A)油脂類 (B)熱能 (C)蛋白質 (D)纖維質 原料。
• 4.下列各項文句皆有運用成語，則用詞妥貼，且全無錯字的是： (A)歐元的貶值勢如破竹， 使已遭受金融危機重重打擊的歐洲經濟雪上加霜(B)如果一遇到強權就自反而縮，那麼正 義、公理將永遠無法伸張(C)社
• 8.下列是一段古文，請依文意選出排列順序最恰當的選項： 臣見鷦鷯巢於葦苕，著之髮毛， 甲、大風至，則苕折卵破子死者 乙、且夫狐者人之所攻也，鼠者人之所燻也 丙、臣未嘗見稷狐見攻，社鼠見燻也 丁、建之女
• 19.全蛋液態蛋的消毒溫度，何者適合？ (A) 60℃ (B) 72℃ (C) 85℃ (D) 121℃。
• 37.胡麻粕在豬牛飼料使用過多會有下列哪一項缺點？ (A)體脂軟化 (B)胰蛋白酶抑制性下痢 (C)氰酸中毒 (D)甲狀腺腫大。
• 28.牛發生乳熱會出現全身肌肉弛緩、循環障礙和意識障礙，其主要原因為血液中 (A)鈉(B) 磷 (C)鎂 (D)鈣 含量過低。
• (釋名詞)3. 代謝能(ME)
• 2. 請說明產蛋雞飼料與一般雞飼料之成分相比，產蛋雞飼料中 _________ 的含量較高。