55. 製作中式發酵麵食所使用的最後發酵箱最適之溫度與相對濕度為(A)40～45℃、85～90％(B)45～50℃、90～95％(C)35～38℃、50～80％(D)50～55℃、95～100％。

問題詳情

55. 製作中式發酵麵食所使用的最後發酵箱最適之溫度與相對濕度為
(A)40～45℃、85～90％
(B)45～50℃、90～95％
(C)35～38℃、50～80％
(D)50～55℃、95～100％。

答案：C
難度：計算中-1
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