資訊推薦

• 37. 剪板機之剪切板厚為 9mm 時絕對(A)不可剪切圓鐵(B)可剪切 5mm 以下之圓鐵(C)可剪切 7mm 以下之圓鐵(D)可剪切 9mm 以下之圓鐵。
• 27. 稱為根部間隙。
• 34. 剪床上刀刃與下刀刃之間隙大約等於板厚的 (A)0.02～0.05(B)0.2～0.5(C)0.5～1.0(D)1.0～1.5 倍。
• 30. 鋼板滾圓時其板材之變化何者為非 (A)外徑伸長(B)內徑縮小(C)板中央不變(D)板兩端都伸長。
• 33. 清洗酸酒杯(Sour Glass)要使用清潔劑和(A)洗杯刷(B)用手指直接搓揉(C)菜瓜布(D)鐵刷 來清洗並檢查杯子是否有破損。
• 38. 鑽孔作業時鑽床轉速的調整，那一種材料轉速較慢 (A)低碳鋼(B)不銹鋼(C)鑄鐵(D)銅板。
• 45. 曲尺是屬於 (A)切琢工具(B)定線工具(C)拌漿工具(D)疊砌工具。
• 35. 鑽孔時圓孔中心打中心沖是 (A)比較省力(B)看得清楚(C)避免鑽頭滑出(D)避免鑽頭折斷。
• 27. 削皮刀(Paring Knife)清洗後(A)以擦拭布擦乾後直接放回刀架(B)拿在手上把玩(C)飲務員可買一刀鞘掛在腰間(D)放在哪裡都無所謂，只要不妨礙工作即可。
• 34. 擦拭食器、工作檯及酒瓶(A)應準備多條布巾，隨時更新保持乾淨(B)為節省時間及成本，可用相同的抹布一體擦拭(C)以舊報紙來擦拭，既環保又省錢(D)擦拭用的抹布吸水力不可過強，以免傷害
• 41. 高樓牆面垂直度校正，若使用錘球，下列何種不宜作為吊線使用？ (A)棉線(B)麻線(C)尼龍線(D)鋼絲線。
• 46. 量度磁磚厚度之工具宜採用 (A)竹尺(B)布捲尺(C)鋼捲尺(D)游標卡尺。
• 36. 捲板機上捲軸與下捲軸距離愈大其捲徑 (A)愈大(B)愈小(C)不變(D)不發生關係。
• 28. 吧檯的杯子很多，為了節省時間，經常將使用後的杯子，推進吧檯裡的(A)Cloth Washer(B)Dish Washer(C)Glass Washer(D)Glass Hanger
• 35. 清潔吧檯地板最佳時機是(A)營業前(B)營業後(C)地板濕掉隨時擦乾以保安全(D)不必太在意，穿工作鞋止滑即可。
• 39. 下圖示為一懸臂梁承受均佈載重，適合 A-A 斷面的鋼筋圖為
• 47. 粉刷標準餅以下列何種材料施做較佳？ (A)填縫膠(B)水泥砂漿(C)混凝土(D)磁磚片。
• 40. 吧檯物料使用前應檢視其新鮮度，下列何者敘述有誤？(A)購買回來之小洋蔥罐，擦拭乾淨後，應立即冷藏(B)打開濃縮果汁或糖漿時若有「嘶」聲音，表示已經發酵變質(C)已切好的裝飾用水果，應
• 29. 為了讓吧檯工作檯面保持乾淨，應(A)每做完一道飲料不需急著整理(B)Rush Hour 時先放著，等不忙時再一併整理(C)做完一道飲料即刻將器皿清洗歸位，檯面要擦拭乾淨並處理裝飾物(
• 36. 吧檯砧板的材質最好採用(A)木質砧板(B)塑膠砧板(C)竹質砧板(D)樹根製砧板。
• 42. 放樣不能控制下列何者？ (A)轉角處的稜線(B)垂直線(C)水平線(D)平滑度。
• 48. 作粉刷厚度標準餅，不須使用下列哪種工具？ (A)曲尺(B)水準器(C)垂球(D)水線。
• 39. 水桶水準器是利用 (A)畢氏定理(B)連通管原理(C)阿基米德原理(D)萬有引力定律 來測水平。
• 30. 吧檯工作檯內的腳踏墊應(A)天天清洗(B)三天洗一次(C)一週洗一次(D)為節省水費、響應環保、髒了再洗。
• 37. 清洗杯皿的最佳洗潔劑是(A)肥皂粉(B)洗衣精(C)漂白水(D)弱鹼性專用清潔劑。