【用戶】藍哆哆
【年級】小四下
【評論內容】「油麵的顏色會黃,應該是因為在麵粉中加入了鹼所致,這和鹼粽會呈黃色的道理是一樣的,所以照道理講,油麵的口感應該是和鹼粽一樣是要Q的,不過現在很多工廠可能只是直接加入黃色食用染劑就了事,於是油麵的口感變得不道地」資料來源:https://www.ptt.cc/man/cookclub/D2C0/DA27/M.1223571213.A.86A.html