問題詳情

22. 有關油脂的敘述，下列何者有誤？
(A)丙二醛為油脂氧化的後期產物
(B)過氧化價為油脂氧化後期的指標
(C)使用中的油脂酸價變高，油脂品質下降
(D)碘價越大，表示油脂的不飽和程度越高

參考答案

答案：B
難度：計算中-1
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