問題詳情

5. 下列哪一種烹飪法是指食物以高溫將表面褐化上色或翻炒後，再加入湯汁或藉由食物本身受熱時所釋出的汁液予以烹煮而成？
(A)Steaming
(B)Boiling
(C)Brais ing
(D)Blanching。

參考答案

答案：C
難度：困難0.222
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