問題詳情

15. 通常畜產品在收穫後比水產品更需要透過熟成讓肉質軟化，其主要原因為何？
(A)畜產品自家消化速率較快
(B)畜產品有較豐富的蛋白質
(C)畜產品結締組織較多且緊密
(D)畜產品水分含量較高

參考答案

答案：C

統計：A:0,B:0,C:0,D:0,E:0

難度：計算中