問題詳情

43. 有關蔬果罐頭的殺菁處理，主要目的在抑制下列哪些酵素？
(A) 果膠分解酶、葉綠素酶
(B) 過氧化酶、多酚氧化酶
(C) 澱粉分解酶、過氧化酶
(D) 澱粉分解酶、葉綠素酶

參考答案

答案：B

統計：A:1,B:7,C:1,D:0,E:0

難度：計算中