問題詳情

34　蘋果切開後剖面會變黑褐，是因為：
(A)焦糖化反應
(B)酵素性褐變
(C)梅納反應
(D)油脂氧化反應。

參考答案

答案：B
難度：適中0.695122
統計：A(4),B(57),C(8),D(8),E(0)