資訊推薦

• 12. 手指纖細者，指甲的形狀較適合修剪成(A)方形(B)圓形(C)尖形(D)橢圓形。
• 18. 壓貼式人工指甲不得連續戴用超過(A)12 小時(B)24 小時(C)48 小時(D)60 小時。
• 一、甲勞工自民國（下同）89 年 1 月 10 日起受僱於 A 營建公司，負責該公司營建工地之高壓用電設備維修，兩造間簽訂有定期契約。A 公司於 100 年 3 月 31 日通知屆期後不再與甲簽訂新約
• 33 資產負債表對餐廳或團膳公司而言是一份非常重要的文件，它通常被用來決定獨資或是公司的價值，下列敘述何者正確？(A)是餐廳或團膳公司在某一特定日期的財務狀況 (B)顯現餐廳或團膳公司在未來的負債及權
• 75.65歲女性，下腹部磁振造影檢查呈現如圖，箭號所指最可能為何？ (A)子宮肌瘤 (B)子宮內膜癌 (C)子宮腺肌症 (D)子宮頸癌
• 7 有關肉毒桿菌之特性，下列敘述何者正確？(A)格蘭氏陽性菌 (B)會還原硝酸鹽(C)pH 4.5 以下會產生毒素 (D)致人體中毒之毒素型為 type A、B、F
• 19. 指甲油宜用(A)氨水(B)雙氧水(C)氯化鈉(D)丙酮 去除。
• 40 以油的品質來看，下列四種油中，何者不適於用來做油炸用油？(A)動物油（豬油、牛油） (B)棕櫚油(C)耐炸油 (D)酥油
• 34 依據餐飲從業人員之個人衛生管理，員工應定期接受健康檢查，其頻率為何？(A)每年一次 (B)每二年一次 (C)每二年三次 (D)每年二次
• 5 依我國「食品良好衛生規範準則」，下列何者應冷藏儲存販售？(A)吐司 (B)布丁派 (C)餅乾 (D)海苔
• 32 一家餐廳營業額 1,500 萬元，變動成本為售價的 60%，每月固定成本為 400 萬元，則利潤為多少萬元？(A)100 (B)200 (C) 300 (D) 400
• 【題組】42. 圖 13 所 示 為 一 種 打 樁 機 的 簡 化 模 型 ， 它 可 藉 由 鐵 塊 從 靜 止 開 始 自 由 下 落 ， 將 鐵樁 打 入 堅 硬 的 岩 層 中 ，其 中 鐵
• 一、過新年營養師會使用鮮魚供應膳食，請問：依捕獲地區不同，新鮮魚的分類為何？（請舉例說明）鮮魚在烹調過程中應注意那些事項？（20 分）
• 35 施行衛生教育的目的是使從業人員具有正確的食品衛生知識，下列何者不需進行衛生教育？(A)老闆 (B)顧客 (C)新進員工 (D)在職人員
• 60頁次：4－26 控制微生物繁殖可延緩食品的腐敗，下列何種因素對控制微生物的繁殖最沒有影響？(A)溫度 (B)酵素 (C)氧氣 (D)酸鹼值
• 8 下列何者不是食品衛生安全指標菌之條件？(A)容易在受檢食物中檢測出來 (B)在檢測過程中不受其他微生物生長繁殖之干擾(C)指標菌之生長速率與致死速率都高於病原菌 (D)具有專一性
• 【題組】80.承上題，下列何種檢查最能幫助診斷此種疾病？(A)serum protein electrophoresis (B)serum total binding protein (C)CD13、
• 二、客來大飯店之西式餐廳的膳食成本及其營運紀錄如下：6 月初食物存貨總值為 50萬元，6 月食物採購成本 100 萬元，移出到中式餐廳的食物成本為 8 萬元，6 月末的食物存貨總值 30 萬元，6 月
• 10 造成食品腐敗或中毒之微生物，下列何者為兼性嫌氣菌？(A)Clostridium botulinum (B)Pseudomonas (C)Staphylococcus sp. (D)Strepto
• 86.若 5KΩ、5W 與 5KΩ、2W 之兩個電阻器相串聯，則其等值電阻與瓦特數各為(A)5KΩ、7W(B)10KΩ、7W(C)10KΩ、6W(D)10KΩ、4W。
• 38 某團膳公司規劃每半年檢測水質，下列何者不是簡易檢查項目？(A)沙門氏菌 (B)總菌落數 (C)酸鹼（pH）值 (D)大腸桿菌
• 13 欲研究胚胎形成的過程中因化學物質之誘發，而可能導致胎兒在構造上或功能上之改變，下列何者為可進行之安全性評估試驗？(A)genotoxicity test (B)carcinogenicity t
• 36 下列何者不是 HACCP 系統的優點？(A)能確實掌握重要的危害 (B)管理方式由事前防範轉為事後檢驗(C)能降低產品的損失 (D)可作為其他品質管理系統互補之用
• 12 進行急性毒性試驗時，為了解毒性症狀、劑量與時間之關係，需持續觀察多少天？(A)7 (B)14 (C) 21 (D) 28
• 14 下列何種物質會造成甲狀腺刺激素分泌量增加，進而產生腺體癌化？(A)一級致癌物 (B)二級致癌物 (C)致癌促進劑 (D)致突變物