資訊推薦

• 10.歷代以來收字最多，篇幅最大的字典為：(A)中文大辭典(B)康熙字典(C)漢語大辭典(D)中華大字典
• 108. 在常溫時不釋出氣體，須於烤焙時才釋出二氧化碳氣體，為？ (A)快性反應發粉(B)慢性反應發粉(C)雙重反應發粉(D)多重反應發粉。
• 17 下列何者為釋熱率（Heat Release Rate，HRR）的單位？(A)溫度（K） (B)焦耳（J） (C)瓦特（W） (D)牛頓（N）
• 3. 奶粉的重量 2.2 磅相當於公制單位的？ (A)半公斤(B)1公斤(C)1.5公斤(D)4.4公斤。
• 103. 製作轉化糖漿時，以下列何種酸水解得到之品質最佳？ (A)鹽酸(B)硫酸(C)磷酸(D)酒石酸。
• 33. 下列何者非立法院制定法律得使用的名稱？(A) 法(B) 律(C) 條例(D) 規則
• He has his hair _______.(A) cut(B) to be cut(C) cuts(D) cutting.
• 10. (本題刪題)派皮須有脆和酥的特性，麵粉宜選用？ (A)高筋麵粉(B)中筋麵粉(C)低筋麵粉(D)玉米粉。
• 16.下列何種行政訴訟之當事人不得以合意停止訴訟程序？(A)撤銷訴訟(B)確認訴訟(C)給付訴訟(D)以上均不可(E)以上均可以合意停止訴訟程序
• 7. 下列何種為硬式麵包？ (A)全麥麵包(B)甜麵包(C)可鬆麵包(D)法國麵包。
• 4. 一般天使蛋糕的主要原料為？ (A)太白粉(B)蛋白(C)乳酪(D)鮮奶油。
• 18 乙烷之爆炸下限約為多少％？(A) 1 (B) 2 (C) 3 (D) 4
• 12.下列有關「閱選訂購」的敘述，何者為誤？(A)根據事先預定的範圍選輸(B)加速圖書館採訪的時效(C)節省人力、時間(D)不能節省購書的經費
• 104. 雞蛋蛋白的脂肪含量為？ (A)0％(B)10％(C)20％(D)30％。
• 105. 使用脫脂奶粉代替奶水時，脫脂奶粉對水混合的比例應為？ (A)1：99(B)10：90(C)20：80(D)30：70。
• 【題組】32. How many hours per month may a part-time employee take under this program?(A) None(B) Eight
• 5. 派皮用的麵粉應以那種麵粉為宜？ (A)低筋粉(B)中筋粉(C)高筋粉(D)太白粉。
• 8. 何種蛋糕在攪拌前，蛋先予加溫到 40～43℃，使容易起泡及膨脹？ (A)輕奶油蛋糕(B)重奶油蛋糕(C)海綿蛋糕(D)水果蛋糕。
• 81. 企業採用電腦化會計處理時，收益與費損必須經過下列何種程序，才能產生真實的財務報表 (A)過帳(B)試算(C)調整(D)編表。
• 11. 下列何種產品一定要使用高筋麵粉？ (A)海綿蛋糕(B)比薩餅(C)白土司麵包(D)天使蛋糕。
• 34. 法規明定自公布或發布日施行者，自公布或發布之日起算至第幾日起發生效力？(A) 第三日(B) 第五日(C) 第七日(D) 第十日
• 6. 塔塔粉是屬？ (A)中性鹽(B)酸性鹽(C)鹼性鹽(D)低鹼性鹽。
• 18.依據行政程序法的規定，行政機關持有及保管之資訊：(A)以公開為原則，限制為例外(B)以限制為原則，公開為例外(C)應一律公開(D)應一律保密
• 13.我國博碩士論文蒐藏最完整是那一所圖書館？(A)台大圖書館(B)政大社會科學資料中心(C)師大圖書館(D)傅斯年圖書館
• 35. 人事行政局統籌公務員之分發、退休、撫卹等事項，隸屬於何院？(A) 考試院(B) 行政院(C) 司法院(D) 監察院