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32. 有關設計發展的先後順序,下列何者不正確?(A) 工業革命→文藝復興→新藝術運動 (B) 巴洛克→洛可可→美術工藝運動(C) 包浩斯→普普藝術→曼菲斯 (D) 美術工藝運動→新藝術運動→包浩斯
問題詳情
32. 有關設計發展的先後順序,下列何者不正確?
(A) 工業革命→文藝復興→新藝術運動
(B) 巴洛克→洛可可→美術工藝運動
(C) 包浩斯→普普藝術→曼菲斯
(D) 美術工藝運動→新藝術運動→包浩斯
參考答案
答案:A
難度:適中0.5
統計:A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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154.( )油脂不宜存放於 (A)陰涼處 (B)冷藏 (C)密閉容器 (D)高溫下。
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163.( )下列何種產品在室溫的保存期最短? (A)太陽餅 (B)蘿蔔絲酥餅(C)麻花 (D)鳳梨酥。
資訊推薦
164.( )製作叉燒包之麵種必需加入 (A)鹽 (B)發粉 (C)酵母 (D)蘇打粉。
173.( )製作老麵饅頭鹼水之添加量與下列何者無關 (A)天氣 (B)麵糰之酸度 (C)甜度 (D)色澤。
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174.( )依勞動基準法規定,雇主延長勞工之工作時間連同正常工作時間,每日不得超過多少小時? (A)10 (B)11 (C)12 (D)15。
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166.( )水餃餡調製時,不適使用下列何種攪拌器 (A)鉤狀 (B)槳狀 (C)鋼絲 (D)螺旋狀。
193.( )下列何種麵食使用煮的方式熟製 (A)餛飩 (B)燒賣 (C)雞仔餅 (D)韭菜盒子。
175.( )那一樣原料不屬於化學膨脹劑? (A)醱粉 (B)酵母 (C)小蘇打 (D)阿摩尼亞。
184.( )下列何者被認為是對人體絕對有害的金屬 (A)鈉 (B)鉀 (C)鐵 (D)鎘。
167.( )油麵製作需加何種添加物以產生獨特味道 (A)黏稠劑 (B)乳化劑(C)丙二醇 (D)鹼水。
【題組】38. ( )承上題若介質B是純水,那介質A 可能是下列何者?(A)玻璃 (B)空氣 (C)真空 (D)任何介質皆可
194.( )製作鳳梨酥時與下列何種設備無關? (A)攪拌機 (B)發酵箱 (C)烤箱 (D)包餡機。
176.( )刀削麵製作時,麵片應削入 (A)不銹鋼盤 (B)冷水鍋 (C)熱水鍋(D)工作桌上。
185.( )對於核計勞工所得有無低於基本工資,下列敘述何者有誤? (A)僅計入在正常工時內之報酬 (B)應計入加班費 (C)不計入休假日出勤加給之工資 (D)不計入競賽獎金。
168.( )勞工為節省時間,在未斷電情況下清理機臺,易發生那些危害? (A)捲夾感電 (B)缺氧 (C)墜落 (D)崩塌。
2.公元前 3500 年,最初出現有美甲技術記錄的國家是(A)羅馬和中國 (B)埃及和中國 (C)希臘 (D)美國
195.( )下列何者非屬職業安全衛生法規定之勞工法定義務? (A)定期接受健康檢查 (B)參加安全衛生教育訓練 (C)實施自動檢查 (D)遵守工作守則。
177.( )1 台斤相當於 (A)425 公克 (B)500 公克 (C)600 公克 (D)700 公克。
186.( )下列何者與食品中的微生物增殖沒有太多關係? (A)溫度 (B)溼度(C)酸度 (D)脆度。
169.( )水晶餃使用之澄粉即 (A)稻米澱粉 (B)小麥澱粉 (C)芋頭澱粉 (D)蕃薯澱粉。
3.現代美甲興起的年代是(A)公元 600 年 (B)15 世紀 (C)20 世紀 30 年代 (D)20 世紀 40 年代
196.( )下列何項麵粉之灰分最高? (A)低筋麵粉 (B)高筋麵粉 (C)中筋麵粉 (D)洗筋(次級)麵粉。
178.( )製作燙麵麵食時,可使用何種材料調節麵糰的軟硬度 (A)中筋麵粉(B)鹼水 (C)沸水 (D)冷水。
187.( )當麵條乾燥時,熱會使水分自表面蒸發。一般而言,適當之濕度下,溫度越高水分蒸發的速率會愈 (A)快 (B)慢 (C)沒影響 (D)與溫度無關。
170.( )油炸巧果時,最理想的油溫是 (A)120℃ (B)170℃ (C)220℃(D)250℃。