資訊推薦

• 197.( )饅頭放置一段時間後會變硬是因為 (A)蛋白質老化 (B)澱粉老化(C)油脂老化 (D)酵母老化 之因素。
• 179.( )下列何者與麵食包裝的安全無關 (A)包裝人員 (B)食品營養 (C)食品衛生 (D)包裝技術。
• 188.( )下列何種原料可增強麵糰之筋性 (A)鹽 (B)胚芽 (C)還原劑 (D)酵母。
• 171.( )針對用電安全之危害辨識，以下何者為非？ (A)特高壓電係指超過22，800伏特之電壓 (B)高壓電係指超過 600 伏特至 22，800 伏特之電壓 (C)一般用電 110 伏特~220
• 5.開始服務之前，您與顧客之間進行的談話稱為(A)閒聊 (B)諮詢 (C)服務記錄 (D)八掛
• 198.( )執行自動檢查主要是下列何者的工作？ (A)現場主管及人員 (B)行政人員 (C)安全衛生部門 (D)顧客。
• 180.( )煮麵槽或鍋的材質宜選用 (A)不鏽鋼 (B)生鐵 (C)銅 (D)鋁。
• 189.( )當攪拌較硬之麵糰時，為使攪拌機不受損傷應 (A)調快轉速 (B)調慢轉速 (C)放低攪拌缸 (D)以手提高攪拌。
• 172.( )添加何種物，以可維持煮過蔬菜之鮮綠色？ (A)鹽 (B)味精 (C)小蘇打 (D)食用油。
• 6.在諮詢過程中，您不需要評估以下哪個方面(A)顧客的健康狀況 (B)顧客的皮狀況 (C)顧客的生活方式 (D)顧客的髮型
• 199.( )何種操作方式可使水餃於水煮時降低破損率 (A)大火短時間 (B)小火長時間 (C)煮的時候要點油 (D)煮的時候要點水。
• 181.( )一位職場新鮮人剛進公司時，良好的工作態度是 (A)多觀察、多學習，了解企業文化和價值觀 (B)多打聽哪一個部門比較輕鬆，升遷機會較多 (C)多探聽哪一個公司在找人，隨時準備跳槽走人 (D
• 190.( )下列那一種麵食不可以使用老麵製作 (A)叉燒包 (B)饅頭 (C)水晶餃 (D)鮮肉包。
• 7.分析和推薦意見是哪項內容的兩個組成部分(A)服務 (B)美甲 (C)諮詢 (D)工作流程
• 200.( )生的餡餅以何種貯存方式最理想 (A)高溫 (B)常溫 (C)冷藏 (D)冷凍。
• 182.( )下列何者是由醱酵麵糰所製作？ (A)饅頭 (B)蛋黃酥 (C)鳳梨酥(D)巧果。
• 191.( )對於墜落危險之預防措施，下列敘述何者正確？ (A)在外牆施工架等高處作業應盡量使用繫腰式安全帶 (B)安全帶應確實配掛在低於足下之堅固點 (C)高度 2m 以上之開口緣處應圍起警示帶 (
• 8.顧客的消費安全取決於(A)您的專業技能和知識 (B)您的證照 (C)您的人品 (D)以上皆是
• 192.( )冷凍麵食的包裝材料最不需考慮 (A)包裝材質 (B)作業的方便性(C)環保 (D)透氣性。
• 9.在以下哪個階段中，您會向顧客提問並仔細觀察其皮膟和指甲狀況(A)建議階段(B)諮詢階段 (C)問候階段 (D)工作流程階段
• 33. 圖(十一)是下列哪一種藝術風格的創作？(A) 歐普藝術(Optical Art)  (B) 普普藝術(Pop Art)(C) 寫實主義(Realism)(D) 表現主義(Expressioni
• 10.向顧客推薦意見應在以下哪項步驟之後進行(A)顧客已明確表達其預期目標 (B)與顧客諮詢過程時 (C)您與顧客討論完有關服務事項 (D)以上皆可
• 11.向顧客提供足部護理建議，應以(A)價格高那項服務為主 (B)依顧客足部狀況和需求 (C)價格低那項服務為主 (D)依照和顧客交情
• 12.下列哪個過程是您向顧客展示自己專業知識？(A)服務過程中 (B)服務後 (C)諮詢過程中 (D)以上皆是
• 21.對待顧客時表現出高素質道德標準(只提供顧客所需要的服務)，將為您贏得(A)高額佣金 (B)老闆的讚許 (C)好名聲 (D)高額小費