問題詳情

197.( )饅頭放置一段時間後會變硬是因為
(A)蛋白質老化
(B)澱粉老化
(C)油脂老化
(D)酵母老化 之因素。

參考答案

答案：B
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)