問題詳情

9. 為了保持蔬菜顏色的翠綠，下列何者為最適當的西餐烹飪方法？
(A) braising
(B) grilling
(C) stewing
(D) blanching

參考答案

答案：D
難度：困難0.363192
統計：A(107),B(76),C(103),D(223),E(0)

用户評論

【林郁慈】評論

D是煮沸

【張儷玲】評論

熱燙

【阿思思思思思思思思思】評論

(A) braising 炖，焖(B) grilling 烧烤(C) stewing 蒸煮(D) blanching汆燙/煮沸