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36.下列何者是直接連結糖解作用、糖質新生、五碳糖磷酸途徑、肝醣合成與分解的重要化合物? (A)乙醯輔酶A(acetyl-CoA) (B)葡萄糖-6-磷酸(glucose-6-phosphate) (
問題詳情
36.下列何者是直接連結糖解作用、糖質新生、五碳糖磷酸途徑、肝醣合成與分解的重要化合物?
(A)乙醯輔酶A(acetyl-CoA)
(B)葡萄糖-6-磷酸(glucose-6-phosphate)
(C)丙酮酸(pyruvic acid)
(D)草醋酸(oxaloacetate)
參考答案
答案:B
統計:A:1,B:4,C:0,D:0,E:0
難度:計算中
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35.於糖解作用中,常見何種酵素之缺陷可能會導致紅血球之溶血性貧血? (A)六碳糖激酶(hexokinase) (B)葡萄糖-6-磷酸激酶(glucose-6-phosphate kinase) (C
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37.長期高量葡萄糖或果糖攝取,會導致肝臟何種脂質的堆積,造成非酒精性脂肪肝的生成? (A)蠟脂 (B)磷脂質 (C)三酸甘油酯 (D)肌醇三磷酸
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38.酮體於肝臟合成後,會透過血液循環送至肝外組織,血液中的酮體主要型態為何? (A)乙醯輔酶A(acetyl-CoA) (B)乙醯乙酸(acetoacetate) (C)β-羥基丁酸(β-hydro
39.關於神經磷脂質(sphingolipid)的敘述,下列何者錯誤? (A)神經磷脂質結構組成是以甘油作為骨架 (B)存在於腦部組織中,為構成神經細胞膜的主要成分 (C)結構碳骨架上接有脂肪酸 (D
40.下列那一個apolipoprotein發生突變,將造成細胞無法獲取(uptake)低密度脂蛋白,導致高膽固醇血症? (A)apolipoprotein A-1 (B)apolipoprotein
41.關於血紅素(hemoglobin)的敘述,下列何者正確? (A)運送氧氣的重要蛋白質分子,不論原核或是真核生物體內都存在 (B)高等脊椎動物體內的血紅素,由四個次單元(tetrameric α2
42.關於肌酸(creatine)的敘述,下列何者正確? (A)來自於肉類及魚類食物,是身體可以自行合成的一種蛋白質,主要功能為參與能量代謝 (B)大約95%的肌酸儲存在肝臟中 (C)心臟受傷時可促使
43.下列何者為含硒成分的metalloenzymes(含金屬離子的酵素)? (A)Kinase (B)Alcohol dehydrogenase (C)Cytochrome oxidase (D)G
44.關於廣效抗生素四環黴素(tetracycline)主要作用機制的敘述,下列何者正確? (A)抑制原核生物(prokaryotes)ATP生成 (B)抑制原核生物(prokaryotes)DNA複
45.抗癌藥物methotrexate主要是抑制下列何種生化作用? (A)二氫葉酸(dihydrofolate)還原作用(reduction) (B)生育醇(tocopherol)還原作用(reduc
46.下列何者為嘌呤(purine)之類似物(analog),可作為減緩痛風(gout)症狀之用藥? (A)Allopurinol (B)8-Azaquanine (C)5-Fluouracil (D
47.若哺乳動物DNA損傷時,不完整之DNA複製(replication)會發生在細胞週期(cell cycle)之那一期? (A)G1期 (B)G2期 (C)M期 (D)S期
48.下列何者生化淨反應需要消耗ATP?①異化分解(catabolism) ②同化合成(anabolism) ③肌肉收縮 ④神經傳遞 ⑤主動運輸(active transport) ⑥被動運輸(pas
49.酵素動力學利用Kcat\/Km來評估酵素的催化效率(catalytic efficiency);Kcat的單位是 s -1,Km的單位是 mol\/L,Kcat\/Km的單位為下列何者?
2.幼兒園每日供應包含早點、午餐及午點,4~6歲兒童此三餐次之脂肪攝取總量不得超過多少公克? (A)23 (B)27 (C)30 (D)33
50.下列何種抗氧化物在粒線體內膜參與電子傳遞? (A)硫辛酸(lipoic acid) (B)抗壞血酸(ascorbic acid) (C)輔酶Q(coenzyme Q)或稱泛醌 (D)生育醌(to
3.某醫院500位員工以自助餐的方式用餐,員工可從15道菜中任選3道菜,平均每道菜應設計多少人份? (A)45 (B)75 (C)100 (D)225
4.有關循環菜單之敘述,下列何者最不適當? (A)依機構適合之天數設計循環菜單依序循環使用 (B)循環菜單使用多次可增加員工操作熟練度 (C)嚴格遵守循環週期內,應盡量避免連續2天相同菜餚 (D)若遇
5.有關2019年新版食物代換表內容,下列敘述何者正確? (A)3份(Ex)蝦米為45公克 (B)雞蛋屬於低脂-豆魚蛋肉類 (C)2.5份(Ex)雞胸肉為87.5公克 (D)豬大腸屬於中脂-豆魚蛋肉類
6.依教育部公告之「學校午餐食物內容及營養基準」,下列關於午餐設計應注意事項,何者正確? (A)每日至少有2種以上蔬菜供應 (B)油炸品頻率1週不超過3次 (C)公告菜單只需呈現菜餚名稱 (D)應儘量
7.有關食品包裝標示之敘述,下列何者正確? (A)營養標示中的「糖」是指食品製造過程中額外添加之單醣和雙醣的總和 (B)大豆沙拉油依規定應標示含有致過敏性內容物警語 (C)使用基因改造食品原料若終產品
8.團膳業者選擇的食材供應商應落實三級品管制度,下列何者錯誤? (A)對於供應食材皆須主動進行源頭管理並記錄 (B)自設檢驗室逐批檢驗食材屬於第一級品管制度 (C)團膳業者進行稽查抽驗屬於第三級品管制
9.若櫛瓜的生廢棄率為5%,收縮率為15%,1人份供應80公克,今要供應500人份,則最適採購量為多少台斤? (A)43 (B)50 (C)72 (D)83
10.下列何者不屬於驗收時使用之工具或檢測試劑? (A)磅秤 (B)餘氯試劑 (C)雙氧試劑 (D)溫度計
11.庫房管理設有「庫房管制卡」,下列何者不屬於此卡的紀錄項目? (A)進/出貨日期 (B)結餘量 (C)撥發量 (D)保存期限
12.下列何種蔬菜適合貯存於陰涼乾燥的地方? (A)南瓜 (B)萵苣 (C)菠菜 (D)青豌豆
13.製備1份綜合水果沙拉,內含可食之五爪蘋果50 g、香吉士32.5 g、紅西瓜45 g、泰國芭樂 56 g、葡萄乾5 g、低脂原味優格70 g和乳酪絲6 g,這份沙拉含有幾份(Ex)水果和乳品類?