問題詳情

78. 下列何種油脂最容易發生氧化酸敗？
(A) 棕櫚油
(B) 豬油
(C) 牛油
(D) 魚油

參考答案

答案：D
難度：簡單0.703072
統計：A(32),B(25),C(17),D(206),E(0)

用户評論

【用戶】飛鳥

【年級】小四下

【評論內容】含大量的多元不合脂肪酸EPA與DHA 

【用戶】飛鳥

【年級】小四下

【評論內容】魚油屬於長鏈高度不飽和脂肪酸，極易因氧化〈酸敗〉而變質。