問題詳情

6. 有關食品成分呈味的配對，下列敘述何者正確？ ①茶鹼－澀味 ②啤酒花(蛇麻花)－苦味 ③5 ′-IMP－鮮味 ④甘草素－鹹味
(A) ①②
(B) ①④
(C) ②③
(D) ③④

參考答案

答案：C
難度：簡單0.7
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用户評論

【peter3610735】評論

①茶鹼－澀味(苦味)②啤酒花(蛇麻花)－苦味③5 ′-IMP－鮮味④甘草素－鹹味(甜味)故選(2)(3)