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2 健康食品之原料,如為傳統食用而非以通常加工食品形式供食者,在安全性評估方面需符合下列那項條件?(A)得免進行毒性測試(B)應檢具基因毒性試驗及28 天餵食毒性試驗資料(C)應檢具致畸試驗及致癌性試
問題詳情
2 健康食品之原料,如為傳統食用而非以通常加工食品形式供食者,在安全性評估方面需符合下列那項條件?
(A)得免進行毒性測試
(B)應檢具基因毒性試驗及28 天餵食毒性試驗資料
(C)應檢具致畸試驗及致癌性試驗資料
(D)應檢具90 天餵食毒性試驗及致畸試驗資料
參考答案
答案:B
難度:適中0.645161
統計:A(21),B(60),C(5),D(4),E(0)
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9 已取得行政院衛生署餐飲業食品安全管制系統先期輔導制度之標章者,若經衛生單位於半年內確認發生幾次食物中毒案件,其標章與證書將被廢止?(A) 1 (B) 2 (C) 3 (D) 4
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33 靜脈營養為避免必需脂肪酸缺乏,需添何種必需脂肪酸及其劑量為何?(A) 2~4% kcal linoleic acid (B) 2~4% kcal linolenic acid(C) 10% kc
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52. 依 CNS 規定,試問"I 形槽銲接"符號為何? 。
20 Vitamin D 造成血鈣增加的主要作用位置是:(A)肝臟 (B)小腸 (C)骨骼 (D)腎臟
20 下列有關退黑激素(melatonin)特性之敘述,何者不正確?(A)主要由松果腺(pineal gland)所分泌 (B)其分泌受到下視丘神經核之調節(C)夜晚時之分泌量較白天之分泌量為高 (D
24 下列那一酵素在肝臟的表現量會被胰島素所抑制?(A)葡萄糖激酶(glucokinase)(B)丙酮酸激酶(pyruvate kinase)(C)磷酸烯醇丙酮酸羧激酶(phosphoenolpyru
34 有關各種管灌食的缺點,下列敘述何者錯誤?(A)傳統攪拌式灌食,食物顆粒較粗且不均質化(B)聚合配方飲食含高渣(C)單體配方飲食滲透壓高(D)單品配方飲食無法提供完整的營養
97. 生態評量分為五個主要階段,此五階段內容為何?(A)刺激、知覺、環境、語言、技能 (B)個人、家庭、親屬、學校、社區 (C)領域、主要環境、次要環境、活動、技能 (D)家庭、跨場所、社交活動、個
19 下列何種情況最不可能導致骨質疏鬆(osteoporosis)?(A)副甲狀腺素(parathyroid hormone)分泌過多 (B)動情素(estrogen)分泌過多(C)胰島素(insul
21 纖維質(cellulose)是一種多醣,其糖分子間的鍵結是下列那一種?(A)α(1-4)型連結 (B)β(1-4)型連結 (C)γ(1-4)型連結 (D)α(1-6)型連結
7 有關餐飲業者其洗滌場所使用之水龍頭高度,下列敘述何者正確?(A)應高於水槽滿水位置(B)應與水槽滿水位置等高(C)應低於水槽滿水位置(D)應依水龍頭口徑而定
22 氰化物(cyanide)會抑制下列何者,因此造成呼吸鏈的停止?(A) NAD: ubiquinone oxidoreductase (B) Succinate: ubiquinone oxido
18 正常情況下,下列何種激素具有抑制脂肪分解(lipolysis)的作用?(A)胰島素(insulin) (B)昇糖激素(glucagon)(C)生長激素(growth hormone) (D)糖皮
32 靜脈營養所引起的代謝性併發症,不包括下列何者?(A)滲透性利尿之脫水(B)反應性高血糖(rebound hyperglycemia)(C)高氨血症(D)高脂血症
4. 以下三視圖何者正確? 。
36 肺結核患者因isoniazid(INH)用藥,會影響下列何種維生素的代謝?1.Pyridoxine 2.Cobalamin 3.Retinol 4.Calciferol(A)1.2. (B)1.
1 n. medical caretaker (especially in a hospital under the supervision of a doctor)(A) advancement (
69. 左圖符號代表是 (A)單向橫拉窗(B)推射窗(C)固定窗(D)內倒窗。
25 麩胺酸(glutamate)經轉胺(transamination)反應產生:(A)戊二酸鹽(glutarate) (B)麩胱胺酸(glutathione) (C)草醋酸(oxaloacetate
23 下列化合物含有糖分子的是:(A)胸腺嘧啶(thymine) (B)尿嘧啶(uracil) (C)鳥糞嘌呤(guanine) (D)腺核苷(adenosine)
10 HACCP 的特點為:(A)強調終產品的全面檢驗(B)廠房動線的嚴密規劃(C)製程的危害分析與預防(D)生產場所空氣品質之控制
35 有關灌食的副作用,下列敘述何者錯誤?(A)灌食濃度太高、速度太快易腹瀉(B)吸入性肺炎是腸道灌食可能產生的最嚴重副作用(C)腸道灌食最常見的代謝異常是低血糖(D)灌食速度太快及一次灌食量太大,都
11 較有效預防病毒所造成食物中毒之措施為:(A)食用前徹底煮熟(B)食物冷藏溫度與時間之控制(C)降低食物之水活性(D)真空包裝
25 酵素反應的動力學中,Km 值高表示:(A)反應速率快 (B)反應速率慢(C)酵素與受質的親和力(affinity)高 (D)酵素與受質的親和力(affinity)低
9 下列何者屬於外包裝材料?(A)瓶罐(B)臘紙、膜(C)標紙、紙箱(D)盒、袋
12 PHF 的最安全解凍方法為:(A) 21℃流水解凍(B)微波解凍(C)冷藏下解凍(D)室溫解凍
26 蛋白質結構中的雙硫鍵(disulfide bond)是由下列那種胺基酸所形成的?(A)絲胺酸(serine)與離胺酸(lysine) (B)甲硫胺酸(methionine)與半胱胺酸(cyste