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• 9. 經勞動部核定公告為勞動基準法第 8 4 條之 1 規定之工作者，得由勞雇雙方另行約定之勞動條件，事業單位仍應報請下列何機關核備？(A)法院公證處(B)勞動檢查機構(C)當地主管機關(D)勞動部。
• 8. 有關餐具擦拭的敘述，何者正確？(A)擦好的餐具，注意用手握住餐具的柄放置整齊(B)為講求時效一次擦拭整把餐具(C)杯子茶垢用嘴巴哈氣來擦拭(D)應注意叉齒凹下處是否留有殘垢。
• 10. 下列何種方式沒有辦法降低洗衣機之使用水量，所以不建議採用？(A)兩、三件衣服也丟洗衣機洗(B)選擇快洗行程(C)使用低水位清洗(D)選擇有自動調節水量的洗衣機，洗衣清洗前先脫水 1 次。
• 9. 下列何者不適合以桌邊烹調形式出菜？(A)黑胡椒牛排(B)火焰冰淇淋(C)凱薩沙拉(D)焗烤龍蝦。
• 11. 金屬鋰、鈉、鉀引起火災屬於下列何類火災？(A)B 類(B)C 類(C)D 類(D)A 類。
• 10. 下列何者為經過重發酵的茶？(A)紅茶(B)白毫烏龍(C)烏龍茶(D)文山包種。
• 12. 依危險性機械及設備安全檢查規則規定，雇主對於停用超過檢查合格證有效期限幾個月以上之營建用提升機，如擬恢復使用時，應填具重新檢查申請書，向檢查機構申請重新檢查？(A)10(B)8(C)6(D)1
• 11. 餐桌襯墊是用來固定在桌面底，以減輕磨損、降低聲音、防止振動，英文是(A)Silence Pad(B)Service Cloth(C)Table Skirt(D)Top Cloth。
• 13. 依危險性工作場所審查及檢查辦法規定，勞動檢查機構對申請審查及檢查之乙類危險性工作場所，應於受理申請後幾日內將審查之結果，以書面通知事業單位？(A)20(B)30(C)60(D)45。
• 12. 供應學校餐飲之餐飲業依法規需聘用技術證照人員的比例為(A)70%(B)85%(C)60%(D)75%。
• 14. 初步危害分析在下列何階段開始施行較好？(A)試車階段(B)生產階段(C)設計階段(D)建廠階段。
• 13. 檢舉人向有偵查權機關或政風機構檢舉貪污瀆職，必須於何時為之始可能給與獎金？(A)犯罪未遂前(B)預備犯罪前(C)犯罪未起訴前(D)犯罪未發覺前。
• 15. 下列何者非為評估安全衛生訓練需求所做之分析？(A)個人層級分析(B)財務分析(C)工作層級分析(D)組織層級分析。
• 14. 食品從業人員之正確洗手步驟中，如何清洗指尖及指甲？(A)以抹布擦拭(B)無需特別注意(C)以指甲刷刷洗(D)以紙巾擦拭。
• 15. 油脂之使用，何者正確(A)天然奶油較人造奶油之反式脂肪酸含量高(B)油炸用油，煙點最好低於 160(C)回鍋油煙點較新鮮油煙點高(D)奶油油耗酸敗與微生物性腐敗無關。
• 16. 下列何者不是造成全球暖化的元凶？(A)工廠所排放的廢氣(B)種植樹木(C)火力發電廠所排放的廢氣(D)汽機車排放的廢氣。
• 16. 香檳的甜度表示法為（A）Sec（B）Brut（C）Doux（D）Demi Sec，從甜到不甜的順序為：(A)DouxExtra SecSecBrut(B)BrutSecDemi SecDoux
• 17. 下列何者不是以視覺感官方法設計之警告方式？(A)夜間障礙物之紅色閃光燈(B)以警鈴提示火警(C)危險物運輸卡車上之易燃告示牌(D)高壓設備之請勿接近標示。
• 17. 下列何者有「淡菜」之別稱？(A)鮑魚(B)海參(C)章魚(D)貽貝。
• 18. 依職業安全衛生設施規則規定，室內工作場所自路面起算多少公尺高度範圍內，不得有障礙物？(A)1.8(B)1.5(C)2(D)3。
• 18. 當顧客提出湯匙尺寸過大不適合幼小顧客喝湯使用時，服務人員較佳的應變方法是(A)建議顧客繼續使用，維護西餐國際禮儀(B)建議更換菜單(C)更換尺寸較小的湯匙方便顧客使用(D)報告上司留待主管後續
• 19. 依勞工健康保護規則規定，事業單位從事特別危害健康作業勞工人數在多少人以上時，應聘專任護理人員 1 人以上？(A)400(B)100(C)200(D)300。
• 19. 有關著作權的下列敘述何者錯誤？(A)撰寫碩博士論文時，在合理範圍內引用他人的著作，只要註明出處，不會構成侵害著作權(B)在網路散布盜版光碟，不管有沒有營利，會構成侵害著作權(C)在網路的部落格
• 20. 下列何者不是職業衛生之危害因子評估所需參考事項？(A)生物偵測(B)環境監測(C)工作設備種類(D)勞工作業場所容許暴露標準。
• 20. 鬱金香酒杯容量比紅酒杯(A)一樣(B)小(C)不一定(D)大。