問題詳情

35. 製作冷凍水產加工品時，「包冰衣( glazing)」的最主要目的為下列何者？
(A) 賦予特殊的風味
(B) 烹煮時解凍更方便
(C) 保持食材的品質
(D) 節省加工製程的成本

參考答案

答案：C
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增