問題詳情

7. 貢丸、魚丸製品的黏彈性、凝膠特性與肉品中何種蛋白質有直接關係？
(A)鹽溶性蛋白
(B) 膠原蛋白
(C) 乳清蛋白
(D)醇溶性蛋白。

參考答案

答案：A
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增