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35.關於社區營養計畫的目標訂定,下列敘述何者正確? (A)直接目標(objective)可訂為「促進社區居民的健康和提升生活品質」 (B)工作達成目標(targets)可訂為「甲鄉60%糖尿病病人
問題詳情
35.關於社區營養計畫的目標訂定,下列敘述何者正確?
(A)直接目標(objective)可訂為「促進社區居民的健康和提升生活品質」
(B)工作達成目標(targets)可訂為「甲鄉60%糖尿病病人經由營養衛教,在一年內糖化血色素<7%」
(C)最高目標(goal)通常比較確定,而且可以測量
(D)社區營養計畫重視結果,通常沒有訂定過程目標(process objective)
參考答案
答案:B
統計:A:61,B:315,C:29,D:2,E:0
難度:簡單
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34.社區營養計畫規劃者找到多項社區健康問題後,下列那一項標準不適合用來決定選擇問題的優先次序? (A)以疾病盛行率來評估社區健康問題的大小程度 (B)以媒體報導的關注程度來評估問題的嚴重性 (C)
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36.以SWOT分析法進行「校園周邊健康飲食」可行策略的規劃。若分析學校內的學生營養知識及個人購買力,此 項分析屬於何者? (A)SW (B)OT (C)SO (D)WT
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37.執行社區營養計畫時所需考慮的細節或要件,可以「5W1H」來代表。其中,計畫目標之執行內容屬於下列何 者? (A)how (B)what (C)when (D)why
38.依民國82~85年、94~97年及102~105年三次全國營養調查結果發現,有關19歲以上國人之高血脂盛行率 (高膽固醇、低HDL-C、高LDL-C、高三酸甘油酯)變化之敘述,下列何者正確?
39.依82~85年、94~97年及102~105年三次全國營養調查分析,有關19歲以上國人高尿酸盛行率變化趨勢,下 列敘述何者正確? (A)兩性高尿酸盛行率逐年增高,且男性盛行率高於女性 (B)
40.依據民國102~105年國民營養健康狀況變遷調查結果,有關鈉攝取狀況之敘述,下列何者正確? (A)國民飲食指標建議,每日鈉總攝取量不宜超過2,000毫克 (B)國人2個月至6歲的嬰幼兒其鈉攝取
41.依據民國102~105年國民營養健康狀況變遷調查結果,有關國人脂溶性維生素攝取狀況之敘述,下列何者正 確? (A)維生素A較接近建議量 (B)維生素D較接近建議量 (C)維生素E較接近建議量
42.依據民國101年臺灣國民營養健康狀況變遷調查結果,有關臺灣國小生飲食攝取之敘述,下列何者正確? (A)蔬菜類攝取量達三份以上者約占1\/4 (B)水果類攝取量達二份以上者約占1\/2 (C
43.根據2021年聯合國農糧署世界糧食安全與營養狀況報告,下列何者不是造成糧食安全的主要原因? (A)戰爭 (B)經濟衰退 (C)黑心食品廠商增加 (D)氣候變遷與極端氣候
44.全球主要四項非傳染病(non-communicable diseases, NCDs)為心血管、糖尿病、癌症、慢性呼吸道疾 病,其最重要的共同行為危險因子為何? (A)過量飲酒、高肉食、高糖
45.下列何者不是聯合國2030年17項「永續發展目標」之一? (A)終結貧窮與飢餓 (B)永續城市與社區 (C)提升孕產婦健康 (D)負責任的消費與生產
46.渥太華健康促進憲章(Ottawa Charter)提出健康促進的行動綱領,不包含下列那一項? (A)發展個人技巧 (B)創造支持性環境 (C)落實環境永續發展 (D)強化社區行動
47.「每千名活產嬰兒中,所有未滿一歲的孩童死亡人數」在生命統計稱為: (A)出生死因別死亡率 (B)嬰兒死亡率 (C)新生兒死亡率 (D)早產兒死亡率
48.某年度之高血壓盛行率是以何種方式呈現? (A)比例(ratio) (B)分率(proportion) (C)比率(rate) (D)百分比(percent)
49.某研究以校園為場域,研究對象依班級分成介入組與對照組,以探討營養教育介入前後的學生飲食行為改 變。此未經隨機化分派方式的設計為: (A)準實驗設計(quasi experiment) (B)
50.慢性疾病的臨床前期,屬於疾病自然史的何種階段? (A)促進期(promotion) (B)殘障期(disable stage) (C)潛伏期(incubation period) (D)易感受期
10. 關於下列天然物 , 下列敘述何者正確? (A) 只有 III 是 terpene (B) 只有 II 和 III 是 terpene (C) 只有 I 是 terpene (D) 三者皆是 t
2.有關標準食譜中記載的內容,下列何者錯誤? (A)成品重量 (B)醃料份量 (C)調味料適量 (D)食材名稱
3.根據教育部「學校午餐食物內容及營養基準」,下列有關國中生學校午餐營養量設計的敘述,何者錯誤? (A)蛋白質提供總熱量需要量之16% (B)熱量建議為800~930大卡 (C)全榖雜糧類目標值5~6
4.蓮藕排骨湯中的蓮藕50公克,可供給蛋白質、熱量各多少? (A)蛋白質0.5公克、熱量13.5大卡 (B)蛋白質1公克、熱量25大卡 (C)蛋白質1公克、熱量35大卡 (D)蛋白質2公克、熱量70大
5.下列何者是以形狀與主材料命名? (A)珍珠魚 (B)咕咾肉 (C)回鍋肉 (D)鍋貼豆腐
6.考量幼兒營養需求與建議量,設計4~6歲幼兒餐點最不適合供應之餐食為何? (A)肉末燒豆腐 (B)玉米炒蛋 (C)豆酥蒸鱈魚 (D)南瓜蒸肉餅
7.有關團膳食材驗收,下列敘述何者錯誤? (A)驗收的目的在於確認食材是否與採購合約內容相符 (B)驗收人員可由完整受訓後的採購人員擔任 (C)驗收後如有拒收食材需和允收食材分開置放 (D)各類食材需
8.臺灣冬天盛產之蔬菜有那些?①綠竹筍 ②苦瓜 ③茼蒿 ④白蘿蔔 (A)①② (B)①③ (C)①④ (D)③④
9.依據食品良好衛生規範準則,下列何者不是學校餐廳餐飲作業場所應符合之規定? (A)洗滌場所應有充足之流動自來水及具有洗滌沖洗及有效殺菌功能之餐具洗滌殺菌設施 (B)其販賣櫃台無須與調理、製作及操作場
10.何謂採購量(As Purchased, AP)? (A)指供應商所提供的重量 (B)指食材可食部分的重量 (C)指食材經前處理後所剩的重量 (D)指食材在市場上的原始販售重量
11.關於食材或物品「比價採購」的做法,下列敘述何者正確? (A)不須公告,可個別告知合格廠商進行競價,報價最低者得標 (B)物品需要量多,但供應來源分散各地,可訂定價格,定期收購 (C)請求廠商提供