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• 25.「教科書能適合不同學習者學習需求的程度」這一項評鑑教科書的標準屬於下列何者？(A)物理屬性 (B)內容屬性 (C)出版屬性 (D)教學屬性
• 34.下列何者不屬於教育部所推動的教師專業發展評鑑規準的四個層面？(A) 課程設計與教學 (B) 班級經營與輔導 (C) 行政領導與管理 (D) 敬業精神與態度
• 12 採購生鮮魚、肉類時，應如何判斷肉質的鮮度？(A) 若豬的屠體成蒼白、柔軟、有滲水狀況，最適合烹調或加工(B)若豬屠體肌肉的 pH 值偏低，表示在剛死亡的僵直期，是鮮味最佳時期(C)新鮮的魚身有海
• 3 下列何組食物之可食重量的蛋白質量是相同的？(A) 白帶魚 30 公克，脫脂奶 1 杯 (B)玉米粒 100 公克，紅蘿蔔 400 公克(C)玉米粒 200 公克，紅蘿蔔 200 公克 (D)三層肉
• 44.下列何者主張教育的重要功能即在使個人社會化？(A) 馬克思(K. Marx) (B) 凃爾幹(E. Durkheim) (C) 吉胡(H. Giroux) (D) 伯恩斯坦(B.Bernstei
• 26.杜威(J. Dewey)的教育哲學甚為重視「經驗」。依杜威的主張，下列哪一個原則是衡量「經驗」有無教育意義與價值的標準之一？(A) 連續性 (B) 合法性 (C) 合理性 (D) 可塑性
• 35.教育部為遏止學生濫用毒品，推行了校園反毒運動，其名稱為？(A) 有品運動 (B) 毒不入校運動 (C) 紫錐花運動 (D) 友善校園運動
• 13 食物採購原則不包含下列那一項？(A)適值 (B)適量 (C)適時 (D)最低價格
• 4 欲供應炒高麗菜 200 份，每份成品熟重 50 公克，已知高麗菜的廢棄率為 10％，膨縮率為 80％，則需準備多少公斤高麗菜？(A) 10 (B) 12 (C) 14 (D) 16
• 45.文化學派教育理論的代表人物是：(A) 皮德斯(R. S. Peters) (B) 杜威(J. Dewey) (C) 李歐塔(J.-F. Lyotard) (D) 斯普朗格(E. Spranger
• 27.美國的進步主義(progressivism)教育思潮比較受到下列哪一位學者的思想影響？(A) 李歐塔(Lyotard) (B) 盧梭 (C) 康德 (D) 柏拉圖
• 36.下列何者較不屬於教育社會學的重要理論：(A) 符號互動論 (B) 社會再製論 (C) 制約學習理論 (D) 結構功能論
• 14 公立學校餐廳在何狀況下必須以公開招標方式辦理採購？(A) 大量採購具獨占性食材時(B)供應商有三家或三家以上時(C)採購金額在新臺幣二十萬元以上時(D)採購金額在新臺幣一百萬元以上時
• 5 下列何者是菜單設計上較不優先考量的因素？(A) 預算控制 (B)季節 (C)供應型態 (D)員工人數的多寡
• 46.在社會學上，「資本」（ capital）具有各種不同類型。強調人際網絡關係的重要性為下列哪一種「資本」類型：(A) 經濟資本 (B) 社會資本 (C) 文化資本 (D) 象徵資本
• 28.下列何者不屬於伯恩斯坦(B. Bernstein)所謂「限制型符碼」(restricted codes)的語言特色？(A) 字彙類型少且變化不大 (B) 脈絡獨立 (C) 語意含糊 (D) 文法
• 37.《學習做勞工》(Learning to labour)一書的作者是誰？(A) 威里斯(P. Willis) (B) 馬克思(K. Marx) (C) 艾波(M. W. Apple) (D) 布迪
• 15 下列何種加工品的原物料不是黃豆？(A) 素雞 (B)百頁 (C)烤麩 (D)千張
• 6 欲供應蘿蔔 1000 人份，已知每份 A.P. 100 公克，(E)P. 85 公克，則應採買多少量？(A) 85 公斤 (B) 100 公斤 (C) 125 公斤 (D) 150 公斤
• 47.下列哪一項因素與中世紀時西方大學的形成密切相關？(A) 武士教育 (B) 導生制度 (C) 行會(gild)組織 (D) 藝徒教育制度(apprenticeship)
• 29.相較之下，下列何者較屬於教育社會學中結構功能論(structural functionalism)的重要概念？(A) 衝突 (B) 再製 (C) 和諧 (D) 霸權
• 38. 教育部的「教育優先區」的政策，主要彰顯了哪一項理念：(A) 生態教育 (B) 教育機會均等 (C) 文化霸權 (D) 資優教育
• 16 前處理後的原料須在幾小時內加工調理完畢？(A) 2 (B) 3 (C) 4 (D) 5
• 7 下列何種庫存管理方法之每次進貨量均是相同？(A) 經濟型訂貨法（Economic Order Quantity Method）(B)先進先出法（First In First Out Method）
• 30.政府提供較多補助給經濟文化資源嚴重弱勢的學生，基本上可說是哪一種理念的展現？(A) 齊頭式的平等 (B) 世界一家 (C) 自由市場競爭 (D) 積極性差別待遇