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3. 酒精含量在多少以上的飲料,即稱之為酒?(A)0.5%(B)1%(C)3%(D)5%。
問題詳情
3. 酒精含量在多少以上的飲料,即稱之為酒?
(A)0.5%
(B)1%
(C)3%
(D)5%。
參考答案
答案:A
難度:簡單0.896552
統計:A(78),B(2),C(4),D(3),E(0)
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43. 下列哪種牆面,粉刷前不可塗鏝一層水泥漿 (A)混凝土牆(B)混凝土空心磚牆(C)紅磚牆(D)已粉刷過之牆。
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34. 無熔絲開關把手上標示 30A 是表示 (A)連續使用電流(B)框架電流(C)啟動電流(D)跳脫電流。
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44. 地坪水泥砂漿粉刷時,推土補平之最佳工具為 (A)桃形鏝刀(B)鐵鏝刀(C)推光鏝刀(D)勾縫鏝刀。
4. Seltzer Water 是一種碳酸水,如果用完了,由下列何種可代替?(A)Ginger Ale(B)7-Up(C)Tonic Water(D)Club Soda。
35. 選用無熔絲開關特性時,應留意 (A)啟動電流、跳脫電流(B)框架電流、跳脫電流(C)框架電流、連續使用電流 (D)啟動電流、連續使用電流。
9. 吧檯調飲常用的糖,以下那一種最方便?(A)糖水(Simple Syrup)(B)砂糖(Granulated Sugar)(C)蜜糖(Honey)(D)冰糖(Candy Sugar)。
61. 素有「美如觀音,重似鐵」之稱的茶為下列何者?(A)綠茶(B)龍井茶(C)鐵觀音(D)椪風茶。
45. 標準餅的間隔係依何種因素決定? (A)操作者的手臂長度(B)水線長度(C)板尺長度(D)鏝刀長度。
5. 酒吧工作手冊是酒吧工作人員的書面作業指導,其英文稱之為(A)Bar Menu(B)Requisition Form(C)Bar Manual(D)Inventory Sheet。
36. 使用線徑之大小決定於線路上之 (A)電壓之大小(B)電流之大小(C)頻率之高低(D)功率因數之高低。
66. 咖啡樹適合成長在熱帶和亞熱帶氣候的地區,也就是位於南北迴歸線之間,以赤道為中心,約於北緯 25 度到南緯 30 度之間,並形成一個環狀地帶稱之為(A)咖啡赤道(B)咖啡歸線(C)咖啡腰帶(D)
7. 在酒吧的專有名詞中「Cash Bar」是指?(A)酒吧內設有收帳櫃檯(B)每點一杯付一杯錢(C)結帳時要付現不得簽帳(D)會計派一位出納專門收現金。
6. 飲料配料中的專有名詞中稱「Orgeat」是代表(A)苦精(B)豆蔻粉(C)杏仁糖漿(D)肉桂粉。
52. 作業準備前,乾冰要(A)放在冷凍庫(B)放在冷藏室(C)放在沒曬到太陽的地方(D)浸泡在水中。
10. 調製一杯飲料,內含有雞蛋及牛奶,應以何種方法調製最恰當?(A)直接注入法(Building)(B)攪拌法(Stirring)(C)搖盪法(Shaking)(D)霜凍法(Frozen)。
62. 根據國家標準「CNS」規定,牛奶與乳製品合稱「乳品飲料」,並共可歸類成四大類,下列何者非屬於規定之乳品飲料?(A)生乳(B)鮮乳(C)調味乳(D)煉乳。
56. 下列何者非承辦酒會之注意事項?(A)堅持服裝方面之要求,全體服裝必須協調一致(B)瞭解酒會之場地,原則上應先前往該酒會地點觀察場地(C)工作直到合約明定之時間為止,當然在經同意後早走也是可以(
67. 下列何者茶葉不屬於部分發酵茶(A)武夷茶(B)水仙茶(C)鐵觀音(D)眉茶。
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64. 按照我國國家標準中,天然蔬菜汁加以稀釋至蔬菜汁含有率 30%以上稱為(A)發酵果汁飲料(B)蔬菜汁飲料(C)稀釋天然蔬菜汁(D)純天然蔬菜汁。
11. 吧檯專業術語中「Fill Up」中文之意為?(A)不加冰(B)加滿(C)一半份量(D)不加客人指示之酒水。
68. 1 茶匙<Tea Spoon>=(A)1/2(B)1/4(C)1/6(D)1/12 oz。
13.a設 p 、q 為二相異正整數,且an 為一等差數列的第n 項。若 ap =q, aq =p,則 ap+q =?(A) 0 (B) p (C) q (D) p + q的
7. 下列何者比較不常用在雞尾酒之裝飾品?(A)櫻桃(B)檸檬(C)小黃瓜(D)橄欖。