問題詳情

86. 派皮過度收縮的原因是？
(A)派皮中油脂量太多
(B)麵粉筋度太弱
(C)水分太少
(D)揉捏整型過久。

參考答案

答案：D
難度：簡單0.829787
統計：A(3),B(1),C(1),D(39),E(0)