問題詳情

50. 純化大豆油的去膠(degumming)過程，所移去的膠質是以那一種成分為主？
(A) 色素
(B) 磷脂質
(C) 游離脂肪酸
(D) 高融點的三酸甘油酯

參考答案

答案：B
難度：適中0.584
統計：A(6),B(219),C(78),D(38),E(0)