問題詳情
8 有關 Clostridium botulinum 之敘述，下列何者錯誤？
(A)芽孢能忍受數小時的煮沸
(B)須在無氧環境下才能生長
(C)在蔬果類罐頭中亦可能生長並產生毒素
(D)毒素以煮沸法無法破壞
參考答案
答案：D
難度：適中0.544444
統計：A(11),B(11),C(45),D(98),E(0)
用户評論
【用戶】Mo
【年級】國二上
【評論內容】肉毒桿菌:革蘭氏陽性菌，芽孢在180℃乾熱 5～15分；100℃濕熱 5小時或高壓蒸氣121℃ 30分 ，皆可殺死肉毒桿菌芽孢。一般75～85℃加熱10分 or 100℃加熱1分或者冷藏都可以殺死肉毒桿菌。