問題詳情

12 食品中何種成分於腐敗過程會分解產生硫醇與糞臭素（scatole），因而有腐臭異味？
(A)脂肪酸
(B)胺基酸
(C)葡萄糖
(D)核苷酸

參考答案

答案：B
難度：適中0.572052
統計：A(62),B(131),C(3),D(20),E(0)