問題詳情

31 下列何者為測定食品中碳水化合物腐敗變質的主要指標？
(A)糖度
(B)酸度
(C)過氧化值
(D)揮發性胺類

參考答案

答案：B
難度：適中0.490775
統計：A(71),B(133),C(34),D(21),E(0)