問題詳情

14 煙燻食物時，木材高溫燻煙中容易產生下列何種致癌物質？
(A)二甲基亞硝胺（Nitrosodimethylamine）
(B)多環芳香烴（Polycyclic aromatic hydrocarbons）
(C)組織胺（Histamine）
(D)黃麴毒素（Aflatoxin）

參考答案

答案：B
難度：適中0.649351
統計：A(18),B(150),C(47),D(9),E(0)