資訊推薦

• 12. 裝置扭力轉換器之堆高機，負荷如有變動時，扭力轉換器之轉換方式是(A)大扭力不變，小扭力則低回轉(B)小扭力不變，大扭力則高回轉(C)小扭力則高回轉，大扭力則低回轉(D)小扭力則低回轉，大扭力則
• 13. 下列何者是室內空氣污染物之來源：A.使用殺蟲劑；B.使用雷射印表機；C.在室內抽煙；D.戶外的污染物飄進室內？(A)ABCD(B)ACD(C)ABC(D)BCD。
• 14. 下列何者不屬於油壓裝置液壓油必備之條件(A)抗震性(B)適宜粘度(C)不易起泡(D)防銹性。
• 15. 勞動契約存續中，由雇主所提示，使勞工履行契約提供勞務之場所，稱為(A)工廠(B)工作場所(C)就業場所(D)作業場所。
• 16. 駕駛堆高機靠近視線死角時，應(A)停車看清路線後再行進(B)停車、鳴笛後再行進(C)慢速並鳴笛(D)停車後繼續行進。
• 17. 蓄電池液位顯示部出現紅色浮標表示(A)需補充水(B)液位正常(C)液位過量(D)電壓不足。
• 2. 外場服務人員的衛生規則何者正確(A)外場人員應避免直接進入內場烹調區，而是在專門的緩衝區域進行菜餚的傳送(B)傳送前不須檢查菜餚內是否有異物(C)如果地板看起來很乾淨，掉落於地板的餐具就可以撿起
• 3. 一袋麵粉 22 公斤可製成生鮮麵條 50 台斤，若每袋麵粉漲價 60 元，則每台斤麵條之材料成本增加(A)2.7 元(B)1.2 元(C)3.0 元(D)2.0 元。
• 4. 下列針對「高果糖玉米糖漿」與「蔗糖」的敘述，何者正確？(A)蔗糖加熱後容易失去甜味(B)高果糖玉米糖漿容易讓人上癮、過度食用(C)高果糖玉米糖漿甜度高、用量可以減少，對控制體重有利(D)過去研究
• 5. 下列何者是攝取足夠且適量的「碘」最安全之方式(A)每日攝取高含「碘」食物，如海帶(B)食用高單位碘補充劑(C)多攝取海鮮(D)使用加「碘」鹽取代一般鹽烹調。
• 6. 食品包裝之主要功能，下列何者正確(A)增加價格(B)縮短貯存期限(C)增加重量(D)避免交叉污染。
• 7. 有關吹風機使用注意事項，下列敘述何者有誤？(A)可用來作為烘乾棉被及床單等用途(B)應避免長時間使用，使用時應保持適當的距離(C)請勿在潮濕的地方使用，以免觸電危險(D)應保持吹風機進、出風口之
• 8. 下列何者不是溫室效應所產生的現象？(A)氣溫升高而使海平面上升(B)北極熊棲地減少(C)造成全球氣候變遷，導致不正常暴雨、乾旱現象(D)造成臭氧層產生破洞。
• 9. 以漂白水消毒屬於何種殺菌、消毒方法(A)物理性(B)自然性(C)生物性(D)化學性。
• 10. 製作涼麵、油麵時可增加麵條彈韌性的原料為(A)油(B)白醋(C)鹼水(D)玉米澱粉。
• 11. 澆花的時間何時較為適當，水分不易蒸發又對植物最好？(A)清晨或傍晚(B)下午時段(C)半夜十二點(D)正中午。
• 12. 公務機關首長要求人事單位聘僱自己的弟弟擔任工友，違反何種法令？(A)貪污治罪條例(B)未違反法令(C)公職人員利益衝突迴避法(D)刑法。
• 13. 紅色麵龜蒸熟後有光滑外表的原因是(A)較高的發酵溫度(B)較乾的表皮(C)刷紅色素造成的(D)較高的發酵濕度。
• 14. 勞工服務對象若屬特殊高風險族群，如酗酒、藥癮、心理疾患或家暴者，則此勞工較易遭受下列何種危害？(A)聽力損失(B)白指症(C)身體或心理不法侵害(D)中樞神經系統退化。
• 15. 為防止污染食品，餐飲作業場所對於貓、狗等寵物(A)可以留在身邊(B)可以幫忙看門(C)應予管制(D)可以攜入作業場所。
• 16. 下列何種產品在室溫的保存期間最短(A)廣式月餅(B)巧果(C)兩相好(D)餡餅。
• 17. 下列何者不是造成台式月餅印紋不清楚之原因(A)月餅模太大(B)餅皮太軟(C)攪拌不足(D)烤溫不足。
• 18. 為使酥油皮產品的表皮層次分明而細緻，下列何者較具正面效益(A)油皮攪拌至筋性最強時立即包酥(B)油皮攪拌均勻即可立即包酥(C)油皮須攪拌至光滑且經充分鬆弛後再包酥(D)油皮須攪拌至麵糰出油才能
• 19. 營業秘密可分為「技術機密」與「商業機密」，下列何者屬於「商業機密」？(A)設計圖(B)客戶名單(C)程式(D)生產製程。
• 20. 酥(油)皮麵食，油皮部分含糖量最低的是下列那一種產品(A)咖哩餃(B)蛋黃酥(C)綠豆凸(D)老婆餅。