問題詳情

31. 有關食品冷凍的敘述，下列何者錯誤？
(A) 冷凍時，會使自由水凍結
(B) TTT 是指冷凍食品的貯藏溫度、時間及耐受性之相關性
(C) 冷凍貯藏會抑制好氣性微生物的生長
(D) 冷凍貯藏可以完全抑制化學反應ˉ

參考答案

答案：D
難度：簡單0.838791
統計：A(8),B(26),C(30),D(333),E(0)