問題詳情
▲閱讀下文，回答第 30−31 題日本ではお店で売られているさまざまな食品の箱や袋に、おいしく食べることができる期限をあらわす賞味期限が年月日で表示されていますが、アイスクリーム類は農林水産省の規定により、① これ を省略することができます。アイスクリームを作る会社では、作ったアイスクリームを通常マイナス ( 注 1 ) 20 度以下で保管しています。会社から商品をお店に運ぶ冷凍車も、販売するお店のショーケース(注 2)も、なかの温度はマイナス 18度以下に設定されています。このように温度をきちんと管理していれば、細菌が減ることはあっても増えることはなく、長い間保存しても品質がほとんど変わらないため、アイスクリームには賞味期限がないのです。ただし、一度溶けたアイスクリームが再凍結すると、氷の結晶が大きくなって本来の滑らかさが損なわれてしまったり、保存状態によってはアイスクリームの表面が乾いたりして風味が失われることがあります。もちろん、そのような場合でも体には影響はありませんが、味は落ちてしまいます。このほか、おいしく食べるためにはアイスクリームをにおいの強いものと一緒に保存しないことも大切です。注 1：マイナス minus 零度以下 注 2：ショーケース showcase 陳列櫥(改編自「日本アイスクリーム協会」資料)
【題組】30. ①これが指す内容で最もよいものはどれですか。
(A) 食品の箱や袋
(B) 賞味期限
(C) 農林水産省
(D) 保存状態
參考答案
答案：B
難度：適中0.607143
統計：A(8),B(34),C(2),D(6),E(0)