題庫堂
檢索
題庫堂
首頁
數學
英文學習
政治學
統計學
經濟學
藥理學
中醫藥物學
財政學
法學知識
公共行政
警察學
BI規劃師
財務管理
公共衛生學
工程經濟學
電力電子學
當前位置:
首頁
38 關於有容器或包裝之食品添加物,下列何者不是現行之標示規定?(A)須標示原產地(國) (B)須標示「食品添加物」字樣(C)須標示限量標準及使用限制 (D)單方及複方食品添加物皆應標示許可證字號
問題詳情
38 關於有容器或包裝之食品添加物,下列何者不是現行之標示規定?
(A)須標示原產地(國)
(B)須標示「食品添加物」字樣
(C)須標示限量標準及使用限制
(D)單方及複方食品添加物皆應標示許可證字號
參考答案
答案:D
難度:適中0.653153
統計:A(12),B(12),C(36),D(145),E(0)
上一篇 :
一、試述船體水密檢查的種類有那些?(20 分)
下一篇 :
4. 美容院必須備有完整的(A)工具箱(B)急救箱(C)意見箱(D)小費箱 以便發生意外時隨時可運用。
資訊推薦
27. 下列有關指甲的敘述,何者正確(A)健康人的指甲和趾甲一般呈現半透明突出的弧形,顏色略帶粉紅(B)手指甲重新生長需要 1-2 個月(C)腳趾甲重新生長需要 12-18 個月(D)平均生長速度為每
24 有關瘦肉精之敘述,下列何者錯誤?(A)是一種乙型受體素(B)2012 年 CODEX 通過萊克多巴胺(ractopamine)為動物用禁藥(C)我國目前訂有牛肉萊克多巴胺之最高殘留量為 0.01
87.如下圖所示,在 1Ω 兩端之壓降為何? (圖中電阻的單位均為 Ω)(A)1V(B)1.2V(C)1.5V(D)2V。
39 用來認定基因改造食品具有「實質等同」的評估方法,主要取決於下列那兩項特性?(A)遺傳表現型及組成分 (B)過敏原及標幟基因 (C)標幟基因及病原性 (D)病原性及遺傳表現型
5. 電爐旁(A)可以堆放噴霧香水(B)可以堆放冷燙液(C)可以堆放洗髮精(D)不應堆放任何美髮品。
18 甲、乙、丙、丁四種化學物質,其 LD50(mg/Kg)分別為 0.1、0.2、0.3、0.4,則何者的毒性最低?(A)甲 (B)乙 (C)丙 (D)丁
25 有關神經性貝毒(neurotoxic shellfish poison, NSP),下列敘述何者正確?(A)毒素主要是生長於黑潮中的貝類受藻類毒化所產生(B)毒素不耐熱,一般之烹調溫度即可將其破
31 冷殺菌方法中,最常被使用的是紫外線,其具有殺菌效果之波長為 210~296 nm,在此範圍中最具有殺菌力的波長為多少 nm?(A)210 (B)254 (C) 265 (D) 296
40 關於醬油產品中之 4-甲基咪唑(4-MEI),下列敘述何者錯誤?(A)動物實驗發現 4-MEI 可能有致癌風險 (B)為焦糖色素製程中所產生之衍生物(C)食品加熱過程中「梅納反應」自然產物 (D
6. 節能的室內溫度為攝氏(A)12~16 度(B)16~20 度(C)20~24 度(D)24~28 度。
26 對人體之感染途徑而言,食品中存在之寄生蟲,何者是經由蔬菜類感染所發生?(A)肺吸蟲 (B)蟯蟲 (C)廣節裂頭絛蟲 (D)旋毛蟲
32 有關自來水中三鹵甲烷的敘述,下列何者錯誤?(A)三鹵甲烷是自來水加氯消毒的副產物(B)飲用水標準規定三鹵甲烷的最大值是 0.08 毫克/公升以下(C)主要成分中以氯仿出現頻率最高(D)自來水煮沸
一、依據食品安全衛生管理法規範,食品或食品添加物有那些情形者,不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列?上述有那些情形者除罰鍰外,另應處有期徒刑、併科罰金?針對頂新
7. 屋內充滿濃煙時,可用濕毛巾將口鼻掩住後以(A)低(B)高(C)一般(D)任何 姿勢逃生。
33 下列何種微生物無法以常壓加熱方法來殺滅?(A)仙人掌桿菌 (B)沙門氏菌 (C)金黃色葡萄球菌 (D)耶辛尼氏桿菌
二、104 年 9 月底某週刊烏龍爆料,誤將保鮮劑(食品調味劑,含甘胺酸、無水醋酸鈉、酵素製劑等成分,用途為抑菌、調味)當成防腐劑,指控南部某炊飯業者違法使用,造成商業極大損失;請問米飯保鮮劑主要抑制
8. 檢查瓦斯桶或爐有無漏氣可用(A)酒精(B)氯液(C)肥皂液(D)丙酮。
三、食品製造業者在進行製程管理和品質管制時,有關原物料之暫存,應注意之事項為何?(10 分)
9. 煤氣燃燒時,若火焰呈(A)綠(B)橙(C)黃(D)紅 色則表示不完全燃燒,容易發生中毒。
10. 瓦斯熱水器裝在室外以防發生(A)一氧化碳(B)二氧化碳(C)二硫化碳(D)四氯化碳 中毒。
11. 蒸氣機水瓶內的石灰質可用(A)鹽(B)鹼(C)酒(D)醋 去除。
12. 室內聞有瓦斯氣味時,應迅速打開(A)窗戶(B)抽油煙機(C)電扇(D)瓦斯爐。
79.下列有關calcitonin的敘述,何者正確?①提升血鈣 ②調降血鈣 ③促進骨再吸收 ④抑制骨再吸收 (A)①③ (B)①④ (C)②③ (D)②④
75.下列有關acantholysis之敘述,何者錯誤?(A)定義為表皮角質細胞離散 (B)與第四型過敏反應有關 (C)膿皮症時亦可見此病變 (D)此病變常見於天皰瘡(pemphigus)
3. 調製牛肉餡餅之內餡,下列何種香辛料較不常被使用(A)胡椒粉(B)八角粉(C)小茴香粉(D)香草粉。